Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikka-vaniljakreemirinkelit

Nämä hiivataikinasta leivotut rinkelit ovat paitsi kaunista katseltavaa myös aivan verrattoman herkullisia. Leivonnainen, joka ilahduttaa taatusti jokaista - täydellinen kahvin kanssa, aamiaiseksi tai vaikka...

Jaa
Annosta
8 kappaletta
Valmisteluaika 1 tunti 20 minuuttia
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Siivilöi jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa ja lisää siihen hiiva, hieman sokeria ja tilkka maitoa. Anna seistä 5-10 min, kunnes pinta kuplii. Lisää loput maidosta, sokeri, suola ja puolet kananmunasta ja vaivaa taikina. Vaivaa lopuksi voi joukkoon, kunnes taikina on sileää (8-10 min). Peitä ja anna kohota 1 h kaksinkertaiseksi.
  2. 2
    Vatkaa kreemiä varten maito, sokeri, maissitärkkelys, keltuaiset ja vanilja kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Nosta liedeltä, peitä kelmulla, anna jäähtyä ja siirrä pursotuspussiin.
  3. 3
    Jaa taikina 8 palloksi ja kauli kukin suorakaiteeksi. Pursota kreemiraita pitkälle sivulle ja lisää päälle 4-5 mustikkaa. Taita ja purista reuna kiinni. Viillä toiseen reunaan 5-6 viiltoa, kääri rullalle ja muotoile rinkeliksi painamalla päät yhteen.
  4. 4
    Nosta rinkelit pellille, peitä ja anna kohota 15-20 min. Voitele keltuaisella ja paista 180 °C / 350 °F (ylä- ja alalämpö) 20-25 min kullanruskeiksi. Jäähdytä ritilällä ja ripottele päälle tomusokeria. Ylijääneestä kreemistä syntyy maukas jälkiruoka lasiin tuoreiden marjojen kanssa. Mustikka-vaniljakreemirinkelit ovat valmiit: pinnalta kullanruskeita, sisältä kreemisiä ja täynnä hedelmäistä yllätystä.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit