Ταρτάκια Μπακλαβά με Τυρί Κρέμα

Εκτέλεση

1. 1
   Ζέστανε το φούρνο στους 180°C και λάδωσε ελαφρά 6 θέσεις ενός ταψιού για μάφινς.
2. 2
   Άλειψε γενναιόδωρα κάθε φύλλο κρούστας με λιωμένο βούτυρο και στοίβαξέ τα το ένα πάνω στο άλλο.
3. 3
   Κόψε τη στοίβα των φύλλων σε έξι ίσους κύκλους ή τετράγωνα, στο μέγεθος της θέσης του ταψιού για μάφινς.
4. 4
   Τοποθέτησε κάθε κομμάτι φύλλο κρούστας σε μια θέση του ταψιού και πίεσέ το απαλά στα τοιχώματα, για να πάρει το σχήμα του.
5. 5
   Για το στρώμα φιστίκι: Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τα αλεσμένα φιστίκια, την ζάχαρη άχνη και το λιωμένο βούτυρο. Άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο κρούστας μέσα στις θέσεις του ταψιού.
6. 6
   Ψήσε τις βάσεις από φύλλο κρούστας με τη γέμιση φιστίκι στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 7
   Στο μεταξύ, φτιάξε τη γέμιση τυριού ανακατεύοντας σε ένα μπολ την κρέμα τυρί, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ και το αυγό, μέχρι να ενωθούν καλά.
2. 8
   Μετά το πρώτο ψήσιμο, περιχύσε τη γέμιση τυριού πάνω από το ψημένο στρώμα μπακλαβά με φιστίκι και άπλωσέ την ομοιόμορφα.
3. 9
   Ψήσε τα ταρτάκια στο προθερμασμένο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να πήξει ελαφρά και η ζύμη να γίνει χρυσαφί και τραγανή.
4. 10
   Βγάλε τα από το φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς. Έπειτα περιχύσε τα πλάγια των ταρτακιών με σιρόπι σφενδάμου.
5. 11
   Πασπάλισε τα ταρτάκια με χοντροκομμένα ή αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.