Συνταγή Τουρκικών Μηλοπιτών

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη
2. 1
   Συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το baking powder και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό. Προσθέστε το αυγό και το γιαούρτι και ζυμώστε γρήγορα σε μια λεία ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
3. 2
   Για τη γέμιση
4. 3
   Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ανακατέψτε τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε). Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
5. 4
   Διαιρέστε τη ζύμη σε 14 ίσα κομμάτια, το καθένα να ζυγίζει περίπου 30 γρ.
6. 5
   Ρολάρετε κάθε κομμάτι ζύμης σε οβάλ σχήμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι της σούπας γέμιση μήλου στην κάτω άκρη του οβάλ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ρολό ζαχαροπλαστικής για να κόψετε λωρίδες στο πάνω μέρος της ζύμης. Ρολάρετε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω, διατηρώντας το σχήμα επιμηκυμένο. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. 6
   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (350 °F) για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
8. 7
   Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.