Μηνίσκοι μήλου

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη
2. 1
   Βάλε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξε στη λακκούβα τη μαγιά με λίγη ζάχαρη και 2 κ.σ. από το χλιαρό γάλα. Ανακάτεψε ελαφρά και άφησε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά.
3. 2
   Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά, πρόσθεσε στο μείγμα το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαλακωμένο βούτυρο και το αυγό. Ζύμωσε τα όλα μαζί μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Σκέπασε και άφησέ τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 30 με 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. 3
   Για τη γέμιση
5. 4
   Στο μεταξύ ετοίμασε τη γέμιση: λιώσε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε τα μήλα σε κυβάκια, τη ζάχαρη και την κανέλα. Μαγείρεψε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Άφησε τη γέμιση να κρυώσει.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 5
   Αφού φουσκώσει η ζύμη, χώρισέ την σε δέκα ίσα κομμάτια (περίπου 50 g το καθένα). Άνοιξε κάθε κομμάτι σε τρίγωνο, βάλε ένα κουταλάκι από τη γέμιση με μήλο και κανέλα στη βάση του και τύλιξε τη ζύμη από πάνω. Κάνε μερικές χαρακιές στην υπόλοιπη ζύμη, ώστε μετά το τύλιγμα οι χαρακιές να φαίνονται στην επιφάνεια.
2. 6
   Άλειψε τους μηνίσκους με τον κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κ.γ. γάλα.
3. 7
   Ψήσε τους μηνίσκους σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο άφησέ τους να κρυώσουν, σκέπασέ τους με μια καθαρή πετσέτα και πασπάλισέ τους με ζάχαρη άχνη.