Συνταγή Φύλλου με Φράουλες

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. 2
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2-3 κουταλιές κρύου γάλακτος με τους κρόκους αυγών, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα. Σταδιακά προσθέστε το ζεστό γάλα στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
3. 3
   Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σε κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4. 4
   Ανοίξτε το φύλλο. Απλώστε ομοιόμορφα την κρύα κρέμα πάνω στο φύλλο.
5. 5
   Πασπαλίστε τις κομμένες φράουλες πάνω στην κρέμα.
6. 6
   Προσεκτικά ρολάρετε το φύλλο από τη μεγάλη πλευρά σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε φέτες, περίπου 1.5-2 εκ. πλάτος.
7. 7
   Προσεκτικά τοποθετήστε τις φέτες στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε τις πλευρές με το μείγμα κρόκου αυγού-γάλακτος.
8. 8
   Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το φύλλο να γίνει χρυσό.
9. 9
   Αφήστε το Φύλλο Φράουλας να κρυώσει εντελώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.