Ταρτάκια Μπακλαβά με Τυρί Κρέμα

Directions

Για τη Ζύμη

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ελαφρώς λαδώστε 6 θήκες ενός ταψιού για μάφιν.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε φύλλο φύλλου με λιωμένο βούτυρο και στοιβάξτε τα το ένα πάνω στο άλλο.
   
3. Κόψτε τη στοίβα φύλλου σε έξι ίσα κύκλους ή τετράγωνα, το μέγεθος του ταψιού για μάφιν.
   
4. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι φύλλου σε μία θήκη του ταψιού και πιέστε το απαλά στις πλευρές για να προσαρμόσετε το σχήμα.

Για τη Στρώση Φυστικιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα φυστίκια, τη ζάχαρη άχνη και το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο στο ταψί.
   
2. Ψήστε τις βάσεις φύλλου με τη γέμιση φυστικιού στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Για τη Γέμιση

1. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση τυριού ανακατεύοντας το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ και το αυγό σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Μετά την προψήσιμο, ρίξτε τη γέμιση τυριού πάνω από τη στρώση μπακλαβά με φυστίκι και απλώστε την ομοιόμορφα.
   
3. Ψήστε τα ταρτάκια στον προθερμασμένο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να έχει σταθεροποιηθεί ελαφρώς και η ζύμη να είναι χρυσή και τραγανή.
4. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, περιχύστε τις πλευρές των ταρτακιών με σιρόπι σφενδάμου.
   
5. Πασπαλίστε τα ταρτάκια με ψιλοκομμένα ή αλεσμένα φυστίκια.