Συνταγή Πάιν Ο Σοκολάτα

Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σφολιάτα υψηλής ποιότητας, με βούτυρο για την πιο πλούσια γεύση και την πιο τραγανή υφή. Η έτοιμη σφολιάτα είναι απολύτως αποδεκτή και ευρέως χρησιμοποιούμενη, ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή.

Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σοκολάτας και πάστας αμυγδάλου, Νουτέλα ή ακόμη και μαρμελάδα φρούτων ως εναλλακτικές για τα κομμάτια σοκολάτας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε γέμιση δεν είναι πολύ υγρή.

Για να πετύχετε μια χρυσή καφέ και τραγανή υφή, προθερμάνετε τον φούρνο, αλείψτε με κρόκο αυγού και γάλα, ψήστε για 15-20 λεπτά στους 190°C (375°F), και αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα κατά την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος.

Αφήστε τα γλυκά να κρυώσουν, τυλίξτε τα σφιχτά και αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Ζεστάνετε στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία πριν το σερβίρισμα, ή καταψύξτε για έως ένα μήνα.

Ναι, μπορείτε να τα ετοιμάσετε εκ των προτέρων καταψύχοντας πριν το ψήσιμο ή ψήνοντάς τα εντελώς και αποθηκεύοντάς τα. Αν καταψύξετε πριν το ψήσιμο, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να φουσκώσουν ελαφρώς πριν το ψήσιμο.