Ζαχαροπλαστική

Πάιν Ο Σοκολάτα

Name: Πάιν Ο Σοκολάτα
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 κομμάτια
Ingredients: 1 ρολό σφολιάτα τύπου κρουασάν (περίπου 400 g, μήκους 38 cm); 80-100 g μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα; 1 κρόκος αυγού (για το άλειμμα); Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)

Pain au Chocolat

Βούτα στη γοητεία ενός γαλλικού ζαχαροπλαστείου με το Pain au Chocolat που φτιάχνεται εύκολα και απλά. Φαντάσου ένα γραφικό φουρνάκι στην καρδιά του Παρισιού,...

5.0 (1)

Κοινοποίηση

Μερίδες

5 κομμάτια

Ψήσιμο 20 λεπτά

Υλικά

1 ρολό σφολιάτα τύπου κρουασάν (περίπου 400 g, μήκους 38 cm)
80-100 g μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
1 κρόκος αυγού (για το άλειμμα)
Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)

Όλα για αυτή τη συνταγή

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book 89,90 €

Δες

Εκτέλεση

1
Ψιλοκόψε τη μαύρη σοκολάτα και βάλ' την σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής. Κλείσε το σακουλάκι και βάλ' το σε ζεστό νερό μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Βγάλ' το και άσε το να κρυώσει λίγο, μέχρι να γίνει αρκετά πηχτό για να το πλάσεις με το σακουλάκι αλλά να παραμένει λείο.
2
Πλάσε λωρίδες σοκολάτας μήκους περίπου 6-7 cm πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Άφησέ τες να σφίξουν εντελώς - ιδανικά στο ψυγείο.
3
Ξετύλιξε τη ζύμη για κρουασάν και κόψε την κατά μήκος σε 5 ίσα ορθογώνια, πλάτους περίπου 7.5 cm το καθένα.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

4
Τοποθέτησε μια λωρίδα σοκολάτας στη στενή άκρη κάθε ορθογωνίου και τύλιξε μία φορά. Πρόσθεσε μια δεύτερη λωρίδα σοκολάτας και συνέχισε να τυλίγεις τη ζύμη μέχρι το τέλος. Πίεσε απαλά τη ραφή.
5
Τοποθέτησε τα ρολά σε ταψί με λαδόκολλα και άλειψέ τα με χτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήσε στους 180°C (350°F) για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
6
Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο μετά το ψήσιμο και πασπάλισέ τα με ζάχαρη άχνη, αν θέλεις. Μια νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για πρωινό ή για ένα ζεστό απογευματινό σνακ.

Video

Food with Style Baking Club

Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο

Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα
Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style
Community chat και e-book με 100 συνταγές

Ανακάλυψε το Baking Club

Από 8,33 € τον μήνα (99,90 € τον χρόνο)

1 χρόνος μέσα στο Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book

FAQ

Ερωτήσεις για Pain au Chocolat

Ποιο είδος σφολιάτας είναι το καλύτερο για να φτιάξω Pain au Chocolat;

Το καλύτερο είναι να διαλέξεις σφολιάτα υψηλής ποιότητας, αποκλειστικά με βούτυρο, για την πιο πλούσια γεύση και την πιο φυλλώδη υφή. Η έτοιμη σφολιάτα είναι απολύτως αποδεκτή και χρησιμοποιείται πολύ, ή μπορείς να τη φτιάξεις από την αρχή.

Μπορώ να αντικαταστήσω τις σταγόνες σοκολάτας με άλλες γεμίσεις στο Pain au Chocolat;

Φυσικά! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν συνδυασμό σοκολάτας και πάστας αμυγδάλου, Nutella ή ακόμα και μαρμελάδα φρούτων αντί για σταγόνες σοκολάτας. Φρόντισε μόνο η γέμιση να μην είναι πολύ υγρή.

Πώς θα πετύχω τέλεια χρυσοκαφέ και φυλλώδη υφή όταν ψήνω Pain au Chocolat;

Για χρυσοκαφέ και φυλλώδη υφή, προθέρμανε τον φούρνο, άλειψε με κρόκο και γάλα, ψήσε για 15-20 λεπτά στους 190 °C (375 °F) και απόφυγε να ανοίξεις την πόρτα του φούρνου στο πρώτο μισό του ψησίματος.

Πώς φυλάω τα Pain au Chocolat που περίσσεψαν και τα κρατάω φρέσκα;

Άφησε τα γλυκά να κρυώσουν, τύλιξέ τα σφιχτά και φύλαξέ τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι δύο ημέρες ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Ξαναζέστανέ τα στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία πριν το σερβίρισμα, ή κατάψυξέ τα μέχρι έναν μήνα.

Μπορώ να φτιάξω Pain au Chocolat από πριν για μια εκδήλωση ή συγκέντρωση;

Ναι, μπορείς να τα ετοιμάσεις νωρίτερα, είτε καταψύχοντάς τα πριν το ψήσιμο είτε ψήνοντάς τα εντελώς και φυλάσσοντάς τα. Αν τα καταψύξεις πριν το ψήσιμο, ξεπάγωσέ τα και άφησέ τα να φουσκώσουν λίγο πριν τα ψήσεις.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν