Αλμυρά μπισκότα

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (340°F) (στις αντιστάσεις) για να ψήσετε αυτά τα τραγανά μπισκότα.
2. 2
   Σε ένα μπολ βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ηλιέλαιο, το αυγό και το ασπράδι (κρατήστε τον κρόκο στην άκρη) και ανακατέψτε καλά.
3. 3
   Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μηλόξιδο και ανακατέψτε καλά.
4. 4
   Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι.
5. 5
   Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη και κόψτε μικρά μπισκότα με ένα κουπάτ σε σχήμα λουλουδιού.
6. 6
   Χτυπήστε τον κρόκο που κρατήσατε με περίπου μία κουταλιά της σούπας γάλα και αλείψτε τα μπισκότα.
7. 7
   Πασπαλίστε τα αλειμμένα μπισκότα με σουσάμι, μαυροσούσαμο και σπόρους chia.
8. 8
   Στρώστε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
9. 9
   Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για να γίνουν τραγανά.