Σαμπλέ Κρουασάν

Εκτέλεση

1. Για τα κρουασάν
2. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (356°F)
3. 2
   Άνοιξε τη σφολιάτα και κόψε την σε τρίγωνα (μικρότερα τρίγωνα για μίνι κρουασάν). Κάνε μια μικρή σχισμή στη μέση της βάσης κάθε τριγώνου.
4. 3
   Ρολάρεις τα τρίγωνα από τη βάση προς την άκρη και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. 4
   Χτύπησε τον κρόκο αυγού και το γάλα μαζί, στη συνέχεια βούρτσισε τα κρουασάν με αυτό το μείγμα.
6. 5
   Ψήσε τα κρουασάν στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μην τα ψήσεις πολύ γιατί θα ξαναμπουν στον φούρνο αργότερα. Αφαίρεσε από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
7. Για τα Μπισκότα
8. 6
   Ενώ τα κρουασάν ψήνονται, χτύπησε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Πρόσθεσε τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε καλά. Συνδύασε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι, στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου. Ανακάτεψε τα μίνι κομματάκια σοκολάτας.
9. 7
   Προσεκτικά κόψε τα κρύα κρουασάν κατά μήκος (χωρίς να κόψεις εντελώς).
10. 8
    Τοποθέτησε μια μικρή κουταλιά ζύμης μπισκότου στο κέντρο κάθε κρουασάν και πίεσε ελαφρά τις άκρες για να μην χυθεί η ζύμη. Τοποθέτησε ένα μικρό, ωοειδές κομμάτι ζύμης μπισκότου στην κορυφή κάθε κρουασάν.
11. 9
    Ψήσε τα γεμισμένα κρουασάν για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι η ζύμη μπισκότου να ροδίσει ελαφρώς.