Brookies
Kuchen

Brookies

Tauch ein in die köstliche Welt der Desserts mit unserem unwiderstehlichen Brookies Rezept! Diese Leckereien kombinieren die reichhaltige, fudgy Güte von Brownies und die...

4.5 (4)
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Portionen
12 Portionen
Vorbereitung 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten

Zutaten

  • Für die Brownie-Schicht
  • Für die Cookie-Schicht

Zubereitung

  1. 1
    Heize den Ofen auf 180°C (350°F) Ober- und Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fette die quadratische Muffinform ein, bestäube sie mit Kakaopulver (ungesüßt) und stell sie in den Kühlschrank.
  2. 2
    Schmelze die Schokolade mit der Butter, rühre, bis sie glatt ist, und lass sie leicht abkühlen.
  3. 3
    Schlag Zucker und Eier, bis sie schaumig sind. Füg die Schokoladen-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt hinzu und vermisch alles gut.
  4. 4
    Misch Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel und rühr dann in die Schokoladenmischung, bis alles glatt ist. Füll den Teig in die Muffinform und stell ihn beiseite.
  5. 5
    Schlag die Butter und den braunen Zucker cremig, füg dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Rühr das Mehl, Natron und Salz ein. Heb die Schokoladenstückchen unter. Stell die Mischung beiseite.
  6. 6
    Back die Brownie-Schicht für 5-6 Minuten.
  7. 7
    Während die Brownies backen, form 12 Cookie-Teigbällchen. Drück sie flach und leg sie auf die vorgebackenen Brownies.
  8. 8
    Back weitere 15-20 Minuten, bis die Cookie-Schicht goldbraun und die Brownie-Schicht fest, aber noch feucht ist. Test mit einem Zahnstocher (er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen).
  9. 9
    Lass die Brookies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst, um ihre Form zu bewahren.

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FAQ

Fragen zu den Brookies

Brookies sind die geniale Kreuzung aus Brownie und Cookie: unten die saftig-schokoladige Brownieschicht, oben der buttrige, zäh-weiche Keksteig. Dieses Gebäck begeistert Brownie-Fans und Cookie-Liebhaber gleichermaßen und passt damit zu fast jedem Anlass.

Für richtig gute Brookies helfen ein paar einfache Dinge. Wieg deine Zutaten genau ab - mit einer Küchenwaage werden Textur und Geschmack viel gleichmäßiger. Und schmilz Schokolade und Butter für die Brownieschicht bei niedriger Hitze oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle, damit nichts anbrennt und die Masse schön glatt wird.

Unbedingt! Das Schöne an Brookies ist, wie gut sie sich abwandeln lassen. Gib zum Beispiel gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Brownieschicht, das bringt Biss und Fülle. Und die Schokotropfen im Keksteig kannst du durch weiße Schokolade, Karamellstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberrys ersetzen.

Damit deine Brookies frisch und lecker bleiben, kommt es auf die richtige Lagerung an. Sind sie vollständig ausgekühlt, bewahrst du sie in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, dann bleiben sie schön weich. Wenn du sie länger aufheben willst, kannst du sie in den Kühlschrank stellen - die Textur verändert sich dadurch allerdings leicht.

Brookies sind für viele Gelegenheiten ein Volltreffer, weil sie üppig schmecken und dabei auch noch richtig gut aussehen. Auf Geburtstagen, beim Mitbringbuffet oder beim Kuchenverkauf kommen sie durch ihre Doppelnatur bei wirklich allen an.

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