Zimtschnecken-Kuchen

Zubereitung

1. 1
   Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe hineingeben, dazu 1 TL vom Zucker und 2-3 EL der lauwarmen Milch. Kurz verrühren und warten, bis es schön aufschäumt.
2. 2
   Den restlichen Zucker und die restliche Milch, das Ei, Salz und die Vanille dazugeben und zu einem Teig verkneten. Sobald der Teig zusammenkommt, zum Schluss die weiche Butter Stück für Stück einarbeiten und weiterkneten, bis er glatt ist. Zugedeckt etwa 45-60 min gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. 3
   Für die Füllung Butter, Zucker, Zimt, Mehl und Kakao zu einer glatten Paste verrühren.
4. 4
   Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 28 x 38 cm / 11 x 15 in). Die Zimtpaste gleichmäßig verstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen.
5. 5
   In der Länge in Streifen schneiden (ca. 4-5 cm / 2 in breit). Den ersten Streifen locker aufrollen und in die Mitte der Springform setzen. Die anderen Streifen nach und nach drumherum legen, bis die Form gefüllt ist.
6. 6
   Zugedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. 7
   Vor dem Backen die Oberfläche leicht mit etwas Milch oder Sahne bepinseln.
8. 8
   Etwa 30-35 min backen, bis er goldbraun ist.
9. 9
   Etwas abkühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker esslöffelweise mit Milch verrühren, bis er cremig ist. In Streifen über den lauwarmen Kuchen träufeln.