Rhabarber Crumble Kuchen
Kuchen

Rhabarber Crumble Kuchen

Genieße die süß-sauren Aromen des Rhabarber Crumble Kuchens, eine köstliche Ergänzung deiner Dessert-Sammlung. Dieses einfache Dessert kombiniert einen buttrigen Boden mit würzigem Rhabarber, gekrönt...

4.7 (3)
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Portionen
6 Portionen
Vorbereitung 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten

Zutaten

  • Für den Teig
  • Für den Belag
  • Für den Crumble

Zubereitung

  1. Für den Teig
  2. 1
    Heiz den Ofen auf 180°C vor und fette die Backform ein.
  3. 2
    Für den Teig knetest du das Mehl mit Zucker, weicher Butter, Ei, Backpulver, einer Prise Salz und Vanilleextrakt (falls verwendet) zu einem glatten Teig. Drück den Teig gleichmäßig in die Backform und form einen erhöhten Rand.
  4. 3
    Für den Belag
  5. 4
    Leg den vorbereiteten Rhabarber in eine Schüssel und misch ihn mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke.
  6. 5
    Verteil die Rhabarbermischung gleichmäßig über den Teig.
  7. 6
    Für den Crumble
  8. 7
    Für den Crumble knetest du das Mehl, den Zucker und die kalte Butter in einer Schüssel zu groben Krümeln und streust sie über den Rhabarber.
  9. 8
    Back den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten, bis der Crumble goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.
  10. 9
    Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Video

Fragen zum Rhabarber-Streuselkuchen

Rhabarber-Streuselkuchen lebt vom perfekten Zusammenspiel von süß und sauer: saftiger Teig, weicher Rhabarber und knusprige Streusel. Dazu sieht er toll aus und schmeckt genau dann, wenn Rhabarbersaison ist.

Du kannst den Zucker reduzieren, Gewürze zugeben, glutenfreies Mehl verwenden, die Butter ersetzen oder den Kuchen ganz vegan backen - so passt er zu ganz unterschiedlichen Ernährungsweisen.

Nimm frische, feste Stangen, grün oder rot. Wasch sie, entferne die Blätter und schneide sie klein. Wenn du magst, lässt du den Rhabarber vorher mit etwas Zucker ziehen, das mildert die Säure.

Ja, du kannst ihn gut vorbacken. Bei Zimmertemperatur hält er sich zwei Tage, im Kühlschrank eine Woche und eingefroren bis zu drei Monate - mit der jeweils passenden Verpackung bleibt die Qualität erhalten.

Rhabarber-Streuselkuchen schmeckt lauwarm mit Schlagsahne oder Eis am besten. Auch mit Joghurt oder Beerenkompott ist er wunderbar, für festliche Anlässe garnierst du ihn hübsch - und dazu passt Tee genauso gut wie ein Glas Wein.

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