Rhubarb Crumble Cake Recipe
Kuchen

Rhubarb Crumble Cake

Rhabarber-Streuselkuchen

Süß-säuerlicher Genuss im Glas, äh, auf dem Teller: Dieser Rhabarber-Crumble-Kuchen ist eine tolle Ergänzung für deine Dessert-Sammlung. Er verbindet einen buttrigen Rührteig mit fruchtigem...

4.7 (3)
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Portionen
6 Portionen
Backzeit 40 Minuten

Zutaten

  • Für den Teig
  • Für den Belag
  • Für die Streusel

Zubereitung

  1. 1
    Den Boden einer Springform (19 cm / 7.5 inch) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Den Backofen auf 180°C (356°F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2
    Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Ist der Teig zu fest, rührst du 1 tbsp Milch ein. Den Teig gleichmäßig in der Form verstreichen.
  3. 3
    Die Rhabarberstücke mit 1 tbsp Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  4. 4
    Mehl, Zucker und Butter mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verkneten. Die Streusel über dem Rhabarber verteilen.
  5. 5
    Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  6. 6
    Lass den Kuchen in der Form auskühlen. Wenn du magst, bestäubst du ihn mit Puderzucker. Tipp: Am besten schmeckt er leicht warm – pur oder mit einem Klecks Schlagsahne. Ein echter Frühlingsgenuss!

Video

FAQ

Fragen zum Rhabarber-Streuselkuchen

Rhabarber-Streuselkuchen lebt vom perfekten Zusammenspiel von süß und sauer: saftiger Teig, weicher Rhabarber und knusprige Streusel. Dazu sieht er toll aus und schmeckt genau dann, wenn Rhabarbersaison ist.

Du kannst den Zucker reduzieren, Gewürze zugeben, glutenfreies Mehl verwenden, die Butter ersetzen oder den Kuchen ganz vegan backen - so passt er zu ganz unterschiedlichen Ernährungsweisen.

Nimm frische, feste Stangen, grün oder rot. Wasch sie, entferne die Blätter und schneide sie klein. Wenn du magst, lässt du den Rhabarber vorher mit etwas Zucker ziehen, das mildert die Säure.

Ja, du kannst ihn gut vorbacken. Bei Zimmertemperatur hält er sich zwei Tage, im Kühlschrank eine Woche und eingefroren bis zu drei Monate - mit der jeweils passenden Verpackung bleibt die Qualität erhalten.

Rhabarber-Streuselkuchen schmeckt lauwarm mit Schlagsahne oder Eis am besten. Auch mit Joghurt oder Beerenkompott ist er wunderbar, für festliche Anlässe garnierst du ihn hübsch - und dazu passt Tee genauso gut wie ein Glas Wein.

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