Portionen
Einheiten
Vorbereitung
20 Minuten
Backzeit
45 Minuten
Zutaten
- Für den Fiadone
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine runde Backform von 19 cm (7.5-inch) mit Backpapier auslegen.
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2
Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig aufschlagen.
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3
Den Brocciu mit einer Gabel zerdrücken und nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Masse ohne größere Käsestückchen entsteht.
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4
Den Zitronenabrieb zugeben und gut unterrühren.
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5
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die Form 2-3 Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
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6
Den Fiadone im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und gestockt ist. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
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7
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Tipp: Für einen saftigeren Kuchen den noch leicht warmen Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken. Vollständig auskühlen lassen und dann mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Video
Fiadone Questions
