Mandarinen-Käsekuchen
Käsekuchen

Tangerinen-Käsekuchen

Tangerine Cheesecake

Entdecke einen köstlich erfrischenden Tangerinen-Käsekuchen, der dein Dessertspiel auf ein neues Level hebt! Dieses einfache Dessert kombiniert eine reichhaltige, cremige Füllung aus Quark oder...

4.0 (1)
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Portionen 6 Portionen
Backform
cm
Vorbereitung 60 Minuten
Backzeit 50 Minuten

Zutaten

  • Für den Mürbeteig
  • Für die Füllung
  • Für den Tortenguss

Dieses Rezept gelingt in unserer

Springform Ø 26 cm 49,90 €oder als Backset + Backkurs & E-Book für 89,90 €
Ansehen

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig
  2. 1
    Heize deinen Ofen auf 170°C (338°F) im Umluftmodus vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
  3. 2
    Für den Mürbeteig: Mische das Mehl, den Zucker und das Backpulver. Knete das Ei und die kalte Butter ein, bis ein Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn etwa eine Stunde lang, bis er fest ist.
  4. 3
    Nach einer Stunde den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel davon ausrollen für den Boden und ein Drittel zu einem Rand von etwa 3,5 cm Höhe formen.
  5. Für die Füllung
  6. 4
    Für die Füllung: Vermenge von Hand Quark oder Frischkäse, Eier und Zucker in einer Rührschüssel. Mische Speisestärke, Öl, saure Sahne und flüssige Sahne zusammen, füge diese Mischung der Quarkmischung hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
  7. 5
    Gieße die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden und verteile die Mandarinen gleichmäßig darauf.

Nichts klebt. Alles löst sich.

Dein Kuchen kommt sauber aus der Form, jedes Mal.

  • Doppelte Keramik-Antihaft, PFAS-frei
  • Aluminierter Stahl mit 10 Jahren Garantie
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Zum Backset
  1. 6
    Backe den Kuchen bei 170°C (338°F) etwa 50 Minuten im Umluftmodus, bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht goldbraun sind.
  2. 7
    Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  3. Für den Tortenguss
  4. 8
    Für den Tortenguss: Mische die Flüssigkeit, Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf. Rühre bei mittlerer Hitze, bis der Guss eindickt und klar wird. Lass den Guss leicht abkühlen.
  5. 9
    Gieße den abgekühlten Tortenguss vorsichtig über die Oberfläche des Kuchens.
  6. 10
    Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Video

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FAQ

Fragen zum Mandarinen-Käsekuchen

Wenn du den Mandarinen-Käsekuchen an Unverträglichkeiten anpassen möchtest, ersetzt du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl, nimmst pflanzlichen Frischkäse statt Quark oder Frischkäse, tauschst die Eier gegen geschrotete Leinsamen mit Wasser und verwendest Kokosjoghurt oder püriertes Seidentofu anstelle von saurer Sahne.

Für mehr Aroma gibst du zusätzlich Abrieb oder Saft von frischen Mandarinen dazu, verfeinerst die Frischkäsemasse mit Vanille- oder Mandelaroma und gibst eine Prise Salz hinein. Garniert mit frischen Mandarinenspalten oder Minzblättern sieht es toll aus, und ein Strudel Maracujapüree bringt Farbe und einen schönen Geschmackskontrast.

Lass den Käsekuchen nach dem Backen vollständig auskühlen und leg ihn dann in eine gut schließende Dose oder deck ihn fest mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank hält er sich 3-5 Tage, in Stücke geschnitten kannst du ihn auch einfrieren. Zum Servieren lässt du die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Für die perfekte Textur lässt du Quark oder Frischkäse gut abtropfen, rührst die Zutaten von Hand unter, damit nichts überrührt wird, backst im Wasserbad für gleichmäßige Hitze und lässt den Käsekuchen danach langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen - so bekommt er keine Risse.

Zum Mandarinen-Käsekuchen passen frische Schlagsahne, kandierte Zitrusschale, geröstete Kokosraspeln oder ein Faden Schokoladen- bzw. Karamellsauce. Auch ein frischer Mandarinensalat daneben oder eine Tasse Kräutertee dazu machen sich wunderbar.

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