Blueberry Brioche

Zubereitung

1. 1
   Sieb das Mehl in eine Schüssel und drück eine Mulde in die Mitte. Gib die Hefe, 1 TL vom Zucker und etwas von der lauwarmen Milch in die Mulde. Rühr alles leicht an, deck es ab und lass es ein paar Minuten stehen, bis die Hefe schäumt.
2. 2
   Gib den restlichen Zucker, das Salz, die Vanille, das Ei und die übrige Milch dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
3. 3
   Wenn sich der Teig zusammenfügt, knete die weiche Butter Stück für Stück ein, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
4. 4
   Deck den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. 5
   Teil den Teig genau in zwei Hälften und form zwei Kugeln daraus. Roll jede Kugel zu einem Rechteck aus.
6. 6
   Bestreich jedes Rechteck mit etwa 2 EL Blaubeermarmelade und lass dabei die Ränder frei. Roll den Teig von der langen Seite her auf, drück Ränder und Enden gut zusammen und leg die Rolle mit der Naht nach unten.
7. 7
   Leg die beiden Rollen nebeneinander und dreh sie zu einem Zopf ineinander. Setz den Zopf in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
8. 8
   Deck ihn ab und lass ihn nochmal etwa 30-45 Minuten gehen.
9. 9
   Bestreich ihn mit der Eigelb-Milch-Mischung. Schneide mit einem Messer drei Schlitze ein und streu Hagelzucker darüber.
10. 10
    Back die Brioche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten goldbraun. Wenn sie oben zu schnell bräunt, deck sie locker mit Alufolie ab.
11. 11
    Lass sie auskühlen und bestäub sie mit Puderzucker.