Birnen-Galette

Zubereitung

1. Für den Teig
2. 1
   Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eiswasser und Joghurt zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu 4 Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
3. 2
   Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. 3
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen.
5. Für die Füllung
6. 4
   Die Birnenscheiben mit dem Zitronensaft mischen. Die Walnüsse grob hacken. Zucker und Zimt vermengen.
7. 5
   Die Füllung gleichmäßig auf der Mitte der Teigkreise verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung und den Walnüssen bestreuen.
8. 6
   Den Teigrand über die Füllung klappen, mit Walnüssen bestreuen und leicht andrücken. Die Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
9. 7
   Die Galettes im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. 8
    Die Birnen-Galettes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.