Springformen

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Was eine richtig gute Springform ausmacht

Eine Springform hat genau einen Job: deinen Kuchen ohne Drama freigeben. Ob ihr das jahrelang gelingt, entscheiden vier Dinge:

  • Beschichtung: Die doppelte, keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung ohne PFOA sorgt dafür, dass sich Teig und Boden sauber vom Rand lösen.
  • Boden: Ein Emaille-Boden ist schnittfest, ein Ausrutscher mit dem Messer ist also kein Weltuntergang.
  • Verschluss: Den fasst du am häufigsten an, deshalb ist unserer aus massivem Edelstahl 304.
  • Höhe: Ein hoher Rand gibt Käsekuchen und lockerem Biskuit genug Platz zum Aufgehen.

Der schönste Test ist etwas Zartes wie ein cremiger Beerenkäsekuchen. Löst sich der Rand sauber und glatt, macht deine Form alles richtig.

Die Springform und die anderen Backformen

Die Springform ist deine erste Wahl für alles, was du lieber nicht stürzen möchtest. Für den Rest sind ihre Geschwister da:

  • Gugelhupfformen: hoch, gerillt und mit Kamin in der Mitte, für saftige Rührteige mit goldener Kruste rundherum.
  • Kastenformen & Brotbackformen: lang und eckig für Bananenbrot, Rührkuchen und duftendes Hefebrot, das du direkt auf dem Brett aufschneidest.
  • Alle Backformen: die ganze Familie auf einen Blick, damit du siehst, was deiner Küche noch fehlt.

Du fängst gerade erst an? Dann ist sie eine wunderbare erste Form, weil sie Kuchen, Tartes und Käsekuchen gleichermaßen kann.

Welche Springform passt am besten zu dir?

Aktuell gibt es bei uns eine Springform, weitere Größen sind schon unterwegs:

  • Springform 26 cm: der Klassiker für Familienkuchen, innen 26 cm und etwa 8,8 cm hoch, für 49,90 €.
  • Springform 24 cm: bald verfügbar, für einen etwas kleineren Kuchen.
  • Springform 20 cm: bald verfügbar, ideal für kleine Haushalte und zierliche Käsekuchen.
  • Backformen-Set: Springform, Gugelhupfform und Kastenform zusammen für 99,90 €, du sparst 20 % gegenüber den Einzelpreisen.

Noch unsicher? Mit der 26er bist du für die meisten Alltagsrezepte bestens aufgestellt.

Warum Käsekuchen die Springform so liebt

Käsekuchen ist warm noch weich und schwer, und aus einer normalen Kuchenform gestürzt wäre er hinüber. Genau hier spielt die Springform ihre Stärke aus: Verschluss öffnen, Ring abheben, und der Kuchen bleibt samt Boden stehen. Lass einen frisch gebackenen Käsekuchen komplett in der Form auskühlen und löse den Rand dann vorsichtig mit einer schmalen Palette. Etwas Butter hilft bei klebrigen Füllungen, vom klassischen Quark bis zum fruchtigen Tangerinen-Käsekuchen. Und ganz ehrlich: Ein kleiner Riss oben ist kein Beinbruch, der verschwindet unter Früchten oder Sahne.

So findest du die richtige Springform-Größe

Fast jedes Rezept nennt einen Durchmesser, und der zählt. Derselbe Teig läuft in einer breiteren Form flacher aus und wächst in einer schmaleren höher:

  • 20 cm: für kleine Kuchen und hohe Käsekuchen, wenn ihr nur zu zweit oder zu dritt seid.
  • 24 cm: die gemütliche Mitte, für die viele Rezepte geschrieben sind.
  • 26 cm: der Klassiker für Familienkuchen wie unseren saftigen Apfelkuchen.
  • 28 cm: für die große Kaffeetafel, und unsere Springform mit 28 cm ist bald verfügbar.

Du backst ein 24er-Rezept in der 26er? Dann wird der Kuchen etwas flacher, schau also rund fünf Minuten früher nach.

Springform pflegen und die Marke dahinter

Deine Form bleibt am längsten schön, wenn du sie von Hand mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm spülst. Die Spülmaschine ist verlockend, doch ihr Reiniger macht die Keramikbeschichtung mit der Zeit stumpf, und genau die lässt deinen Kuchen so leicht herausgleiten. Lass Stahlwolle und kratzige Schwämme weg und trockne alle Teile gut ab, bevor du sie wegräumst.

Hinter jeder Form steht Food with Style, das Zuhause einer Back-Community mit 3 Mio. Followern, die selbstgebackenen Kuchen genauso lieben wie du. Unser Blog ist voller Rezepte für genau diese Form, vom Käsekuchen bis zum Zwetschgenkuchen mit Vanillecreme. Die Form ist dein Anfang, die Rezepte sind unser Geschenk an dich.

FAQ

Frequently asked questions

Eine Springform ist eine runde Backform mit abnehmbarem Rand, den ein Verschluss zusammenhält. Du öffnest den Verschluss, hebst den Ring ab, und dein Kuchen bleibt unversehrt auf dem Boden stehen.
Für alles, was du nicht stürzen kannst: Käsekuchen, Sahnetorten, Tartes mit zartem Boden, Mousse-Torten und Obstkuchen mit Streuseln oder Guss. Genau bei diesen Kuchen spielt die Springform ihre Stärke aus.
Mit einer guten Antihaftbeschichtung lösen sich die meisten Kuchen auch ohne. Bei klebrigen Teigen wie Käsekuchen oder sehr zuckerreichen Rezepten hilft ein Hauch Butter trotzdem, und schaden tut er nie.
Wir empfehlen dir, sie von Hand mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm zu spülen. Spülmaschinenreiniger ist aggressiv und macht die Keramikbeschichtung mit der Zeit stumpf, die für das leichte Lösen sorgt.
Unsere Springform hat einen schnittfesten Emaille-Boden, ein Ausrutscher mit dem Messer ist also kein Drama. Damit der Boden lange schön bleibt, kannst du den Kuchen trotzdem auf eine Platte setzen.
Lass ihn vollständig in der Form auskühlen und löse den Rand mit einer schmalen Palette. Öffne dann langsam den Verschluss, heb den Ring ab und schieb den Kuchen mit einem Tortenheber auf die Platte.
Nimm die Form, die du hast, und pass ein bisschen an. In einer größeren Form wird der Kuchen flacher und schneller fertig, in einer kleineren füllst du weniger ein und backst etwas länger.
Unsere Springform besteht aus aluminiertem Stahl mit doppelter, keramisch verstärkter Antihaftbeschichtung ohne PFOA. Der Boden ist schwarz emailliert, und der Verschluss ist aus robustem Edelstahl 304 gefertigt.