Ananaskuchen

Zubereitung

1. 1
   Sehr weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz hell und schaumig aufschlagen.
2. 2
   Die Eier einzeln unterrühren und jeweils gut weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. 3
   Eine Ananasscheibe pürieren und mit dem Ananassaft verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und unter den Teig heben.
4. 4
   Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. 6 Ananasscheiben auf den Boden legen und die Zwischenräume mit klein geschnittener Ananas füllen.
5. 5
   Optional: Kirschen in die Zwischenräume setzen.
6. 6
   Den Teig über der Ananas verteilen und glatt streichen.
7. 7
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (356F) (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
8. 8
   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
9. 9
   Den Kuchen vorsichtig auf einen Teller stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.