Strawberry Crumble Cake

Für einen köstlichen Erdbeer-Streuselkuchen brauchst du drei Bausteine: den Rührteig, die Streusel und die frischen Erdbeeren. Für den Rührteig legst du 125 Gramm weiche Butter, 100 Gramm Zucker, 2 Eier, 200 Gramm Weizenmehl, einen Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 100 Milliliter warme Milch und einen Teelöffel Vanilleextrakt bereit. Für die Streusel brauchst du 75 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker und 50 Gramm kalte, gewürfelte Butter. Dazu kommen rund 250 Gramm frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten.

Heiz für deinen Erdbeer-Streuselkuchen zuerst den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Backform mit 20 cm Durchmesser ein. Für den Rührteig rührst du weiche Butter und Zucker hell und cremig und gibst dann die Eier einzeln dazu. In einer zweiten Schüssel mischst du Mehl, Backpulver und Salz. Die trockenen Zutaten arbeitest du nach und nach unter die Buttermasse, im Wechsel mit der warmen Milch. Füll den Teig in die vorbereitete Form, verteile die Erdbeerscheiben darauf und streu die Streusel darüber. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten - die Stäbchenprobe in der Mitte sollte sauber sein. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst.

Aber sicher! Rezepte lassen sich leicht an den eigenen Geschmack oder an Unverträglichkeiten anpassen. Wenn du weniger Zucker möchtest, reduzierst du ihn im Rührteig und in den Streuseln. Magst du andere Früchte, ersetzt du die Erdbeeren durch andere Beeren oder Steinobst. Für eine warme Note passen Gewürze wie Zimt oder Muskat. Und wenn es glutenfrei sein soll, tauschst du das Weizenmehl gegen eine passende glutenfreie Mischung - gib Xanthan dazu, falls deine Mischung keines enthält.

Damit dein Erdbeer-Streuselkuchen frisch und aromatisch bleibt, kommt es auf die richtige Aufbewahrung an. Ist er vollständig ausgekühlt, hält er sich luftdicht bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage. Wenn es bei dir sehr warm ist, stell ihn lieber in den Kühlschrank. Damit die Streusel dabei nicht weich werden, wickelst du einzelne Stücke in Frischhaltefolie oder Alufolie. Für längere Lagerung kannst du den Kuchen bis zu drei Monate einfrieren.

Erdbeer-Streuselkuchen zu servieren kann fast so schön sein wie ihn zu backen! Er schmeckt pur schon wunderbar, wird aber mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis noch besser. Ein einfacher Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bringt eine frische Zitrusnote. Auch ein paar frische Minzblätter machen sich gut. Für besondere Anlässe richtest du den Kuchen auf einer hübschen Platte an, mit ein paar zusätzlichen Erdbeerscheiben oder einem gemischten Beerenkompott.