Portionen
Einheiten
Vorbereitung
60 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Zubereitung
- Für die Füllung
-
1
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Kalten Joghurt und sehr kaltes Eiswasser hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten.
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2
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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3
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche oder auf Backpapier ausrollen und fünf gleich große Kreise ausstechen.
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4
Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade gleichmäßig auf jeden Teigkreis streichen, dabei einen kleinen Rand um die Ränder lassen.
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5
Die geschnittenen frischen Erdbeeren auf die Marmeladenschicht legen.
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6
Die Ränder der Galettes vorsichtig einklappen und verschließen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen, um sie zu versiegeln.
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7
Die Galettes im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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8
Die Erdbeer-Galettes aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
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9
Optional die Ränder vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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FAQ
Fragen zu Erdbeer-Galettes
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