Erdbeer-Galettes

Zubereitung

1. Für die Füllung
2. 1
   Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Kalten Joghurt und sehr kaltes Eiswasser hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten.
3. 2
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. 3
   Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche oder auf Backpapier ausrollen und fünf gleich große Kreise ausstechen.
5. 4
   Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade gleichmäßig auf jeden Teigkreis streichen, dabei einen kleinen Rand um die Ränder lassen.
6. 5
   Die geschnittenen frischen Erdbeeren auf die Marmeladenschicht legen.
7. 6
   Die Ränder der Galettes vorsichtig einklappen und verschließen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen, um sie zu versiegeln.
8. 7
   Die Galettes im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 8
   Die Erdbeer-Galettes aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
10. 9
    Optional die Ränder vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.