Småkager

Kavala Kurabiyesi

Name: Kavala Kurabiyesi
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 småkager
Ingredients: 135 g blødt smør ved stuetemperatur (9 ½ tbsp); 50 g flormelis (⅓ cup); 50 g mandelmel af smuttede mandler (½ cup); 60 g groft hakkede mandler eller mandelflager (½ cup); 190 g hvedemel (1 ½ cups); 1 tsk vanilleekstrakt; 1 knivspids salt; flormelis til drys

Sarte mandelsmåkager med tyrkisk tradition - smørrige, lette og med et mildt nøddepræg. En tidløs lækkerbisken, der har været elsket i mange hjem i...

Del

Portioner

15 småkager

Bagetid 15 minutter

Ingredienser

135 g blødt smør ved stuetemperatur (9 ½ tbsp)
50 g flormelis (⅓ cup)
50 g mandelmel af smuttede mandler (½ cup)
60 g groft hakkede mandler eller mandelflager (½ cup)
190 g hvedemel (1 ½ cups)
1 tsk vanilleekstrakt
1 knivspids salt
flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Rist ca. halvdelen af melet (omkring 90-95 g / ¾ cup) let på en tør pande ved middel varme, indtil det bliver lyst beige. Rist de hakkede mandler på en anden pande, til de er gyldne og dufter. Tag begge dele af varmen og lad dem køle helt af.
2
Pisk smør og flormelis cremet i en stor skål. Tilsæt vanilleekstrakt og salt.
3
Tilsæt den ristede mel-mandelblanding, mandelmelet og resten af melet. Ælt kort til en blød dej, der lige akkurat kan formes - den skal samle sig let uden at smuldre. Hvis dejen føles for tør, tilsæt 1-2 tsk mælk eller 1 tsk blødt smør.
4
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile på køl i ca. 30 minutter.
5
Forvarm ovnen til 170 °C / 340 °F (over- og undervarme). Form dejen til en stang og stik halvmåner ud med en udstikker.
6
Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem 15-18 minutter, indtil kanterne er let gyldne (de må ikke tage farve).
7
Når de er kølet helt af, drysses de rigeligt med flormelis. Bløde, smørrige og fyldt med fin mandelaroma - den ægte smag af Kavala Kurabiyesi.