Name: Churro Småkager
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 200 g hvedemel; 1 teskefuld bagepulver; ¼ teskefuld salt; 115 g usaltet smør, blødt; 80 g brun sukker; 40 g hvidt sukker; 1 mellemstort æg; 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt; 1 teskefuld stødt kanel; 40 g sukker (20 g brun + 20 g hvid); 1 ½ teskefuld stødt kanel; 80 g usaltet smør, blødt; 150 g flormelis, sigtet; 1 teskefuld stødt kanel; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 1-2 spiseskefulde mælk (for ønsket konsistens)

Fremgangsmåde

Til dejen
1
Pisk smørret med det brune og hvide sukker i 2-3 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt ægget og vaniljeekstraktet, og bland godt. I en separat skål, kombiner mel, bagepulver, salt og kanel, og tilsæt det til smørblandingen. Bland indtil det lige er kombineret - overmix ikke.
2
Form dejen til valnødstørrelse kugler.
3
Bland sukkerne og kanelen til kanel-sukkeret, og tril dejen kuglerne i blandingen for at belægge.
Placer dejkuglerne på en bageplade dækket med bagepapir, og lad lidt plads mellem dem. Tryk forsigtigt hver kugle flad. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 10-12 minutter, indtil kanterne er let gyldne. Lad småkagerne hvile på bagepladen i 5 minutter, og overfør dem derefter til en bagerist for at køle helt af. Til kanel-smørcreme
4
Pisk det bløde smør i 2-3 minutter, indtil det er cremet. Tilsæt flormelis, kanel og vaniljeekstrakt, og fortsæt med at piske, indtil det er luftigt. Tilsæt 1-2 spiseskefulde mælk efter behov, indtil frostingen er glat, men ikke for flydende.
5
Top de afkølede småkager med kanel-smørcremen. Drys med ekstra kanel-sukker eller hakkede nødder, hvis ønskes.