Zeppole

Preparare

1. Pentru Aluat
2. 1
   Preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F) în modul de convecție.
3. 2
   Pentru aluat, adu apa, untul și sarea la fierbere într-o cratiță. Adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până se formează o bilă de aluat neted.
4. 3
   Transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească puțin. Încorporează treptat ouăle până se formează un aluat neted și gros.
5. 4
   Umple un poș cu aluat, echipat cu un vârf în formă de stea.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 5
   Pune aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, formând cercuri. Coace zeppole în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute, până devin aurii. Evită să deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii pentru a preveni colapsul zeppolelor. După coacere, introdu o lingură de lemn în ușa cuptorului pentru a elibera treptat aerul și a preveni colapsul zeppolelor. Deschide-o doar după ce s-au răcit complet.
2. 6
   Pentru umplutură, încălzește laptele într-o cratiță până începe să fiarbă. Într-un bol, bate gălbenușurile, zahărul și amidonul. Toarnă încet laptele cald în amestecul de ouă, amestecând constant. Întoarce amestecul de ouă și lapte în cratiță și încălzește la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Oprește focul și încorporează extractul de vanilie. Lasă umplutura să se răcească.
3. 7
   Taie cu grijă zeppolele răcite în jumătate cu un cuțit mic. Umple un poș cu un vârf mic cu umplutura și aplic-o pe jumătatea de jos a zeppolei. Așază jumătatea de sus deasupra.
4. 8
   Aplică puțină umplutură deasupra și adaugă o linguriță de gem de cireșe. Presară cu zahăr pudră.