Porții
Unități
Pregătire
40 minute
Coacere
20 minute
Ingrediente
- Pentru Croissant
- Pentru Umplutura de Cremă
Preparare
- Pentru Umplutura de Cremă
-
1
Încălziți laptele într-o cratiță până devine aburind, dar fără a fierbe.
-
2
Într-un bol, bateți împreună zahărul, gălbenușurile de ou și amidonul până devin omogene.
-
3
Turnați încet laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant.
-
4
Turnați amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă.
-
5
Adăugați extractul de vanilie. Transferați crema într-un bol, acoperiți cu folie de plastic (apăsată direct pe suprafață pentru a preveni formarea unei pelicule) și lăsați să se răcească.
- Pentru Aluatul Fraged
-
6
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Întindeți aluatul fraged pe o suprafață ușor făinată și tăiați-l în 8-9 triunghiuri de dimensiuni egale.
-
7
Faceți o mică tăietură în centrul laturii late a fiecărui triunghi și rulați de la latura lată pentru a forma croasanți.
-
8
Puneți bucățile de aluat rulate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
-
9
Puneți o altă foaie de hârtie de copt deasupra croasanților și așezați o a doua tavă de copt de aceeași dimensiune deasupra, apăsând ușor pentru a le aplatiza. Opțional, adăugați o greutate deasupra pentru a le menține plate.
-
10
Coaceți croasanții plat în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute până devin aurii și crocanți. Verificați ocazional și apăsați ușor dacă este necesar pentru a-i menține plata.
-
11
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet. Umpleți un pos cu crema răcită.
-
12
Decorați croasanții plat cu crema umplută în fâșii. Garnisiți cu afine proaspete.
-
13
Serviți croasanții plat imediat și bucurați-vă.
Video
Întrebări despre Croissant Plat
