Blueberry Pastry

Preparare

1. Pentru Foietaj
2. 1
   Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius.
3. 2
   Taie cercuri din foietaj folosind un cutter de patiserie. Din jumătate din aceste cercuri, taie un cerc mai mic în centru și așază-le deasupra cercurilor întregi, neîntăiate, apăsând ușor.
4. 3
   Așază cercurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Unge cercurile cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte și coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute până devin aurii. Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet.
5. Pentru Budinca de Vanilie
6. 4
   Încălzește laptele într-o cratiță.
7. 5
   Într-un bol, amestecă puțin lapte cu gălbenușurile de ou, zahărul, amidonul de porumb și sarea.
8. 6
   Toarnă încet laptele fierbinte în amestecul de ou, amestecând continuu.
9. 7
   Toarnă amestecul înapoi în cratiță și îngroașă-l la foc mediu, amestecând constant. Adaugă extractul de vanilie.
10. 8
    Îndepărtează cratița de pe foc, adaugă untul și lasă crema să se răcească, acoperind-o în acest proces.
11. 9
    Umple foietajele răcite cu budinca de vanilie.
12. 10
    Decorează cu afine proaspete și presară zahăr pudră.