Vanilje Brioche

Rated 4.8 stars by 12 users

Servings

6

Prep Time

2

Cook Time

20

Unn deg den lette, smøraktige godheten av disse Vanilje Brioche, en perfekt blanding av myk deig og duftende vanilje. Laget av en enkel, men rik gjærdeig, er disse brioche laget med varm melk, et hint av sukker og et snev av vaniljeekstrakt for en uimotståelig aroma. Deigen eltes nøye og får heve, noe som sikrer en luftig tekstur.

Hver porsjon formes til ovaler, pensles med vaniljeinfusert smør, og rulles til elegante former før de stekes til gylden perfeksjon. Resultatet er et mørt, putelignende brød med subtile lag av smøraktig rikdom. Avsluttet med et lag smeltet smør rett fra ovnen, forblir disse brioche fuktige og smakfulle.

Et dryss av melis gir den siste touchen, noe som gjør dem like gledelige å se på som de er å smake. Perfekte til frokost, som et ettermiddagssnacks eller en lett dessert, disse Vanilje Brioche vil garantert bli en favoritt for alle som setter pris på enkle, men sofistikerte bakverk.

Cook Mode

Ingredients

For deigen

• 250 g hvetemel (Type 405) (2 kopper)
• 40 g sukker (3 ss)
• 1/2 ts salt (1/2 ts)
• 120 ml lunken melk (1/2 kopp)
• 20 g mykt smør (1 1/2 ss)
• 1 ts vaniljeekstrakt (1 ts)
• 1 ts tørrgjær (1 ts)
• 1 egg (størrelse M) (1 egg)

For pensling og smak

• 40 g mykt smør, blandet med 1 ts vaniljeekstrakt (3 ss smør + 1 ts vanilje)
• 20 g smeltet smør, til pensling før og etter baking (1 1/2 ss)

View Cart (0) Checkout

Directions

1. Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Tilsett tørrgjæren, litt av sukkeret, og omtrent 3 ss lunken melk i gropen. Dekk til og la hvile i ca. 10 minutter til gjæren skummer.
2. Tilsett den gjenværende melken, sukkeret, saltet, egget, det myke smøret, og 1 ts vaniljeekstrakt. Elt deigen i ca. 10 minutter til den blir glatt og elastisk. Dekk deigen til og la den heve på et varmt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
3. Del deigen i 6 like baller (ca. 75 g hver). Rull hver ball til en oval form, omtrent 10 x 15 cm.
4. Pensle hver oval deigbit med det vaniljeinfuserte myke smøret. Lag flere snitt på tvers av midten av hver oval, men ikke helt til kantene.
5. Rull hver deigbit forsiktig fra den korte siden for å danne en kompakt rull. Plasser rullen i den smurte muffinsformen, med endene vendt nedover.
6. Dekk til og la rullene heve i ytterligere 20–30 minutter, til de har hevet synlig. Pensle dem med litt smeltet smør.
7. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og stek brioche i 20–25 minutter til de er gyllenbrune.
8. Etter baking, pensle brioche med det gjenværende smeltede smøret, dekk til, og la hvile til smøret er absorbert. Til slutt, dryss med melis.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style (@foodwithstyle)

Vanilje Brioche Spørsmål

Hva gjør vanilje brioche forskjellig fra vanlig brioche, og hvordan forbedrer vaniljesmaken den generelle smaken?

Vanilje brioche tilbyr en unik vri på tradisjonell brioche ved å infusere den myke, smøraktige deigen med varme og aromatiske smaker av vanilje. Standard brioche er deilig alene, men tilsetningen av vaniljeekstrakt hever smaken, og tilfører en subtil sødme som komplementerer de rike smørnotene. Vaniljen forbedrer ikke bare smakprofilen, men gir også brioche en herlig duft som fyller kjøkkenet under baking. Denne harmonien mellom den lette, luftige teksturen og den trøstende sødmen av vanilje gjør disse brioche til et perfekt valg for både frokost og dessert.

Hva er noen tips for å oppnå den perfekte teksturen i min vanilje brioche?

For å oppnå den perfekte teksturen i din vanilje brioche, er flere viktige trinn avgjørende. For det første er det viktig å sikre at ingrediensene har riktig temperatur; bruk av lunken melk hjelper med å aktivere den tørre gjæren effektivt, noe som fører til en godt hevet deig. Elt er et annet kritisk element; elt deigen i ca. 10 minutter til den blir glatt og elastisk. Denne prosessen utvikler gluten, som er avgjørende for den lette og luftige teksturen. Å la deigen heve i et varmt, trekkfritt miljø bidrar også til luftigheten. Tålmodighet er nøkkelen her; ikke hast med hevetidene, da det å la deigen doble seg i størrelse vil skape den himmelske luftige brioche du ønsker.

Kan jeg lage vanilje brioche på forhånd, og hva er den beste måten å oppbevare den på?

Ja, det er ikke bare mulig å lage vanilje brioche på forhånd, men det er også veldig praktisk! Du kan forberede deigen frem til første heving og deretter kjøle den i opptil 24 timer, noe som tillater langsom fermentering som kan forbedre smaken. Når du deler og former deigen, kan du i stedet for å la den heve ved romtemperatur, dekke den til og plassere den i kjøleskapet for en andre heving. Når du er klar til å bake, fjerner du den fra kjøleskapet og lar den hvile ved romtemperatur mens ovnen forvarmes. For å oppbevare bakt vanilje brioche, oppbevar den i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to dager. For lengre oppbevaring kan du fryse den, og når du er klar til å nyte, lar du den tine og varme den litt i ovnen for den nybakte følelsen.

Er det noen variasjoner eller topping jeg kan bruke for å tilpasse min vanilje brioche?

Absolutt! Vanilje brioche er utrolig allsidig, og du kan enkelt tilpasse den etter dine smakspreferanser. For en fruktig vri, vurder å tilsette sjokoladebiter, tørket frukt eller friske bær i deigen for ekstra smak. Du kan erstatte vaniljeekstrakt med mandel-ekstrakt eller sitronskall for en annen aromatisk profil. Når det gjelder topping, er et dryss av melis klassisk, men du kan også prøve en enkel glasur laget med melis og melk eller til og med en kremostglasur for et rikere dessertalternativ. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du tilsette et dryss av kanel eller muskatnøtt i deigen for å introdusere varme, trøstende krydder som passer vakkert med vaniljen.

Hva kan jeg pare med min nybakte vanilje brioche for et deilig måltid eller snacks?

Nybakt vanilje brioche er utrolig allsidig og passer utmerket med ulike tilbehør. For en deilig frokost, nyt brioche med et generøst lag smør og et dryss av honning eller lønnesirup. Den fungerer også flott med ferske frukter, som jordbær eller skiver av banan, og en klatt gresk yoghurt for et forfriskende preg. Hvis du ser etter et mer dekadent alternativ, server skiver med pisket krem og en håndfull av dine favorittbær for en enkel dessert som imponerer. I tillegg kan vanilje brioche forvandles til fransk toast ved å la skiver trekke i en eggblanding og steke dem, noe som gir en overdådig brunchrett som alle vil elske. Å pare brioche med en kopp kaffe eller te vil heve din nytelse, noe som gjør det til et perfekt snacks eller måltid.