Name: Vanilje Brioche
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 250 g hvetemel (Type 405) (2 kopper); 40 g sukker (3 ss); 1/2 ts salt (1/2 ts); 120 ml lunken melk (1/2 kopp); 20 g mykt smør (1 1/2 ss); 1 ts vaniljeekstrakt (1 ts); 1 ts tørrgjær (1 ts); 1 egg (størrelse M) (1 egg); 40 g mykt smør, blandet med 1 ts vaniljeekstrakt (3 ss smør + 1 ts vanilje); 20 g smeltet smør, til pensling før og etter baking (1 1/2 ss)

Fremgangsmåte

1
1. Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Tilsett tørrgjæren, litt av sukkeret, og omtrent 3 ss lunken melk i gropen. Dekk til og la hvile i ca. 10 minutter til gjæren skummer.
2
2. Tilsett den gjenværende melken, sukkeret, saltet, egget, det myke smøret, og 1 ts vaniljeekstrakt. Elt deigen i ca. 10 minutter til den blir glatt og elastisk. Dekk deigen til og la den heve på et varmt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
3
3. Del deigen i 6 like baller (ca. 75 g hver). Rull hver ball til en oval form, omtrent 10 x 15 cm.
4
4. Pensle hver oval deigbit med det vaniljeinfuserte myke smøret. Lag flere snitt på tvers av midten av hver oval, men ikke helt til kantene.
5
5. Rull hver deigbit forsiktig fra den korte siden for å danne en kompakt rull. Plasser rullen i den smurte muffinsformen, med endene vendt nedover.
6
6. Dekk til og la rullene heve i ytterligere 20-30 minutter, til de har hevet synlig. Pensle dem med litt smeltet smør.
7
7. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og stek brioche i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.
8
8. Etter baking, pensle brioche med det gjenværende smeltede smøret, dekk til, og la hvile til smøret er absorbert. Til slutt, dryss med melis.