Torta di Ricotta

Fremgangsmåte

1. 1
   Begynn med å skille eggene. Pisk eggeplommene og sukkeret kremete i en bolle. Bruk håndmikser til røren er lys og luftig for best resultat.
2. 2
   Tilsett sitronskall og sitronsaft, og bland godt.
3. 3
   Tilsett ricottaen og rør videre til alle ingrediensene er godt blandet.
4. 4
   Tilsett så melet og rør det godt inn slik at det ikke blir klumper.
5. 5
   Pisk eggehvitene stive i en egen, ren og tørr bolle, og vend dem forsiktig inn i ricottarøren.
6. 6
   Hell røren i den klargjorte springformen og stek den i forvarmet ovn i cirka 35 minutes, eller til kaken er fast og gyllenbrun.
7. 7
   La kaken avkjøles helt, og dryss over melis før servering.