Name: Sitronkuler
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24 porsjoner
Ingredients: 2 egg; 60g sukker; 45ml vegetabilsk olje; 10g bakepulver; En klype salt; Omtrent 250-270g mel; Skall av en sitron; Saft av en halv sitron; 1 teskje vaniljeekstrakt; Melis til å dekke Sitronkulene

Fremgangsmåte

1
I en bolle, visp sammen eggene, sukkeret, vegetabilsk olje, sitronskall, sitronsaft, vaniljeekstrakt og en klype salt til godt blandet.
2
Tilsett bakepulveret og inkorporer gradvis melet i blandingen. Kna deigen til den blir glatt og lett å forme. Deigen skal være litt klissete. Hvis nødvendig, smør lett hendene dine for å gjøre det enklere å forme deigen til kuler.
3
Forvarm ovnen til 180°C (356°F) i en varmluftsovn (eller 200°C/392°F i en konvensjonell ovn)
4
Form valnøttstore kuler av deigen og rull dem helt i melis for å dekke dem. Plasser de dekkede kulene på et bakepapirkledd stekebrett, og la det være nok plass mellom dem.
5
Stek Sitronkulene i den forvarmede ovnen i omtrent 15-20 minutter til de blir lett gyldne. Sørg for at melisen ikke endrer farge.
6
Ta Sitronkulene ut av ovnen og la dem avkjøles helt før servering.