Name: Bringebær Streuseltaler
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 250 g hvetemel; 30 g sukker; 1 klype salt; 1 ts tørrgjær; 125 ml lunken melk; 40 g myknet smør; 1 egg (str M); 150 g ferske bringebær; 2 ss sukker; 1 ts maisstivelse; 60 g hvetemel; 40 g sukker; 40 g kaldt smør

Fremgangsmåte

Til deigen
1
Sikt hvetemelet i en bolle og lag en grop i midten. Løs opp gjæren og 1 ts sukker i 2-3 ss lunken melk i gropen. La det stå i ca. 10 minutter til det blir skummende. Tilsett resten av melken, sukkeret, saltet, egget og smøret. Kna alt sammen til en glatt, elastisk deig som slipper kantene av bollen. Dekk til og la heve på et varmt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
2
Til bringebærfyllet
3
Varm opp de ferske bringebærene med sukker og maisstivelse i en liten kjele til blandingen tykner litt. La det avkjøle helt.
4
Til streuselen
5
Bland hvetemelet, sukkeret og kaldt smør med fingrene til det blir smuldrete.
6
Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 1 cm tykk. Bruk en rund utstikker eller et glass (ca. 10 cm i diameter) til å stikke ut sirkler. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
7
Legg ca. 1 ss av bringebærfyllet på hver deigsirkel, og la en 1 cm kant rundt kantene. Dryss generøst med streuselen over toppen. La bakverkene heve igjen i ca. 15 minutter.
8
Stek i en forvarmet ovn på 180°C (356°F) over- og undervarme i ca. 20 minutter, til de er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle helt. Sikt melis over før servering.