Bakverk

Biscotti ai Pinoli

Name: Biscotti ai Pinoli
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 15 kjeks
Ingredients: 100 g romtemperert smør (7 tbsp); 80 g melis (⅔ cup); 1 egg (M); 1 ts vaniljeekstrakt; 200 g hvetemel (1 ⅔ cups); 1 ts bakepulver; 1 klype salt; 20 g pinjekjerner (ca. 3 tbsp)

Disse italienske småkakene er smørrike, sprø utenpå og myke inni, toppet med pinjekjerner som gir en klassisk, nøtteaktig smak. Nydelig til en espresso eller...

Del

Porsjoner

15 kjeks

Steketid 12 minutter

Ingredienser

100 g romtemperert smør (7 tbsp)
80 g melis (⅔ cup)
1 egg (M)
1 ts vaniljeekstrakt
200 g hvetemel (1 ⅔ cups)
1 ts bakepulver
1 klype salt
20 g pinjekjerner (ca. 3 tbsp)

Fremgangsmåte

1
Pisk smør og melis til en luftig krem.
2
Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og rør til røren er glatt.
3
Bland sammen mel, bakepulver og salt, og rør det inn i deigen litt etter litt.
4
Trill små kuler av deigen (ca. 25 g per kule).
5
Strø pinjekjerner over hver kake og trykk dem lett ned.
6
Legg dem på et stekebrett med bakepapir og klem dem litt flate.
7
Stek på 170 °C / 340 °F (over- og undervarme) i forvarmet ovn i ca. 12-15 minutter.
8
La dem avkjøles helt - da blir de sprø utenpå og myke inni.
9
Dryss over litt melis før servering. Klassisk, enkelt og uimotståelig godt