Name: Käsekuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g glatkog brašna; 75 g maslaca; 50 g šećera; 1 jaje; Prstohvat soli; 500 g svježeg kravljeg sira (20% m.m.); 200 g šećera; 3 jaja; 1 vrećica (37g) pudinga od vanilije u prahu; Sok i korica pola limuna iz ekološkog uzgoja; 200 ml slatkog vrhnja

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 160°C (320°F). Namastite kalup promjera 20 cm i pobrašnite ga.
2
Za podlogu: umijesite brašno, maslac, šećer, jaje i prstohvat soli u glatko tijesto. Utisnite tijesto u kalup tako da podignete i rub (visok oko 4,5 cm). Dno tijesta izbockajte vilicom. Ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
3
Za nadjev: u zdjeli glatko izmiješajte svježi sir, šećer, jaja, puding u prahu, limunov sok i koricu. U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag pa ga lagano umiješajte u smjesu od sira.
4
Savjeti kako izbjeći pukotine na sredini kolača: nemojte predugo miksati nadjev kako bi ostao lagan i ujednačen. Pecite kolač polako na nižoj temperaturi da se sredina ne raspukne.
5
Ravnomjerno rasporedite smjesu od sira po podlozi.
6
Pecite kolač u zagrijanoj pećnici oko 50-60 minuta, dok površina ne porumeni, a nadjev se ne stegne.
7
Izvadite kolač iz pećnice i pustite ga da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
8
Ohladite kolač u hladnjaku preko noći prije posluživanja. Po želji ga prije posluživanja pospite šećerom u prahu.