Name: Pleteni kruh s cimetom
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g glatkog brašna (2 cups); 30 g šećera (2½ tbsp); 1 prstohvat soli; 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 žličica suhog kvasca; 110 ml mlakog mlijeka (½ cup); 1 jaje (veličina M); 50 g mekog maslaca (3½ tbsp); 60 g mekog maslaca (4 tbsp); 50 g smeđeg šećera (¼ cup); 1 žličica cimeta (ili više po ukusu); 1 žličica brašna; 1 prstohvat soli; 1 žumanjak

Priprema

1
Zagrijte mlijeko i u njemu otopite suhi kvasac. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i ekstrakt vanilije. Dodajte smjesu s kvascem, jaje i meki maslac. Mijesite oko 8-10 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, odnosno dok mu se volumen ne udvostruči.
2
Za nadjev umutite meki maslac sa smeđim šećerom, cimetom, brašnom i soli u glatku smjesu.
3
Dignuto tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik (otprilike 30 x 40 cm / 12 x 16 inches). Nadjev ravnomjerno namažite sve do rubova.
4
Tijesto čvrsto smotajte s duže strane. Rolat po dužini prerežite skroz do kraja tako da dobijete dvije duge trake. Presjek neka bude okrenut prema gore.
5
Dvije trake ispletite jednu preko druge poput pletenice, pazeći da presjeci ostanu vidljivi kako bi se dobio onaj lijepi uzorak.
6
Pletenicu pažljivo stavite u namašćeni kalup za kruh ili kalup obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se diže još oko 30 minuta.
7
Zagrijte pećnicu na 180 °C (350 °F). Vrh premažite žumanjkom i pecite 30-35 minuta dok lijepo ne porumeni.
8
Ostavite da se potpuno ohladi, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Ugodan zalogaj pun cimeta koji izgleda jednako lijepo kao što je i ukusan - najbolji kad se topao dijeli s drugima.