Zeppole

Valmistus

1. Taikinaa varten
2. 1
   Esilämmitä uuni 190°C (375°F) kiertoilmatoiminnolla.
3. 2
   Taikinaa varten keitä vettä, voita ja suolaa kattilassa. Lisää jauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti, kunnes muodostuu sileä taikinapallo.
4. 3
   Siirrä taikina kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää munat vähitellen, kunnes muodostuu sileä, paksu taikina.
5. 4
   Täytä taikina pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

• Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
• Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
• 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti

1. 5
   Pursota taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ympyröiksi. Paista zeppoleja esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vältä uunin oven avaamista paiston aikana, jotta zeppole eivät romahtaisi. Paiston jälkeen laita puulasta uunin oven väliin, jotta ilma pääsee hitaasti ulos ja estää zeppoleiden romahtamisen. Avaa ovi vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
2. 6
   Täytettä varten kuumenna maito kattilassa, kunnes se alkaa kiehua. Kulhossa vatkaa yhteen munankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys. Kaada lämmin maito munaseokseen hitaasti samalla jatkuvasti vatkaten. Palauta munamaito-seos kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, kunnes kreemi paksuuntuu. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljaekstrakti. Anna täytteen jäähtyä.
3. 7
   Leikkaa jäähtyneet zeppoleet varovasti kahtia pienellä veitsellä. Täytä pursotuspussi pienellä kärjellä täytteellä ja pursota se zeppolen alaosaan. Aseta yläosa päälle.
4. 8
   Pursota hieman täytettä päälle ja lisää nokare kirsikkahilloa. Siivilöi päälle tomusokeria.