Pastry

Aprikoosirusetit voitaikinasta

Name: Aprikoosirusetit voitaikinasta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 kappaletta
Ingredients: 1 levy voitaikinaa (kylmähyllystä); noin 6-7 tsp aprikoosihilloa; 1 kananmunan keltuainen; 1 tbsp maitoa; raesokeria; tomusokeria

Rapeaa voitaikinaa, jonka sisällä on hedelmäistä aprikoosihilloa, taiteltuna nätiksi rusetin muotoon. Helppo tehdä ja täydellinen makea leivonnainen kahvin tai teen kanssa.

Jaa

Annosta

6 kappaletta

Paistoaika 15 minuuttia

Ainekset

1 levy voitaikinaa (kylmähyllystä)
noin 6-7 tsp aprikoosihilloa
Voiteluun
1 kananmunan keltuainen
1 tbsp maitoa
Päälle
raesokeria
tomusokeria

Valmistus

1
Kuumenna uuni 190°C / 375°F (ylä- ja alalämpö) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2
Kauli voitaikina auki ja ota siitä pyöreitä paloja 10 cm (4 inch) muotilla.
3
Levitä jokaisen ympyrän päälle noin 1 teelusikallinen hilloa.
4
Taita jokainen ympyrä kahtia puoliympyräksi niin, että kaareva reuna osoittaa itseäsi kohti.
5
Leikkaa veitsellä kaksi viiltoa alhaalta ylöspäin, mutta älä leikkaa kokonaan läpi, jotta taikina pysyy alareunasta kiinni.
6
Taivuta kahta ulointa osaa varovasti keskelle päin ja painele sormin kevyesti kiinni.
7
Ota keskimmäinen suikale, taita se keskiosan yli ja pujota alle, jotta leivonnainen pysyy rusetin muotoisena paistamisen ajan.
8
Sekoita keltuainen ja maito ja voitele leivonnaiset seoksella. Ripottele päälle raesokeria.
9
Paista noin 15-18 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja rapeita.
10
Anna jäähtyä hetki ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Rapeaa voitaikinaa, makeaa aprikoositäytettä ja kaunis rusetin muoto - yksinkertainen, tyylikäs ja täydellinen nopeaan leivontaan.

Video

Apricot Bow Pastry Questions

Why did my bows unfold or lose their shape in the oven?

The middle strip has to be folded over the center and tucked underneath - that tuck is what anchors the bow while the puff pastry rises. If it only lies on top, the steam lifts it and the shape opens up. Press the folded edges lightly with your fingers before brushing, and make sure the two cuts stop short of the bottom so the dough stays connected.

Can I use a different jam instead of apricot?

Yes, any thick jam works - the important thing is consistency, not flavor. Apricot jam is fairly firm, so a runny jelly or a fruit spread with lots of liquid will seep out through the cuts during baking. If your jam seems thin, use a scant teaspoon per circle and keep it away from the edges.

What can I use instead of pearl sugar for the topping?

Coarse raw sugar or crushed sugar cubes give a similar crunch and hold up to the 190°C bake. You can also leave the pastries plain and dust them with powdered sugar once they have cooled - the recipe already lists powdered sugar for that. Don't dust before baking, as it simply melts away.

Can I prepare the bows in advance?

You can shape them ahead and keep them on the lined tray in the fridge, covered, until you are ready to bake. Brush with the egg yolk and milk mixture and add the pearl sugar just before they go into the oven so the surface stays dry and the sugar doesn't dissolve. Chilled pastry actually puffs better, so this step does no harm.

How do I store the baked pastries and keep them crisp?

Keep them at room temperature in a loosely covered container rather than an airtight one, since trapped moisture from the jam softens the puff pastry. They are at their best on the day they are baked. To revive day-old bows, warm them briefly in the oven and add the powdered sugar afterwards.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Cake

Liity yhteisöömme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia – se on täynnä todellista arvoa. Saat herkullisia reseptejä, jännittäviä yhteisöpäivityksiä ja paljon muuta!