Torta di Mele

Εκτέλεση

1. Για το μείγμα
2. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (356°F) και στρώστε μια φόρμα διαμέτρου 19 cm με αντικολλητικό χαρτί, ώστε να μην τρέχει το μείγμα.
3. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
4. 3
   Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. 4
   Ενσωματώστε απαλά τις φέτες μήλου στο μείγμα, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
6. 5
   Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα, ισιώστε την επιφάνεια και πασπαλίστε με φιλέ αμυγδάλου.
7. 6
   Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρετε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και σερβίρετε. Για τη γέμιση
9. 7
   Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με μαντολίνο. Ανακατέψτε τις φέτες σε ένα μπολ με τον χυμό λεμονιού.