Palmiers

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω ή στους 180°C (355°F) στον αέρα. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. 2
   Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε από πάνω τη σφολιάτα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα ζάχαρη και στην πάνω πλευρά. (Προαιρετικά: αναμείξτε την με κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας.)
3. 3
   Πρώτο δίπλωμα: Διπλώστε τη δεξιά και την αριστερή πλευρά προς το κέντρο. Πιέστε ελαφρά και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη από πάνω.
4. 4
   Δεύτερο δίπλωμα: Διπλώστε ξανά και τις δύο πλευρές προς το κέντρο και πασπαλίστε κι άλλη ζάχαρη.
5. 5
   Τελευταίο δίπλωμα: Διπλώστε τις δύο μακριές πλευρές τη μία πάνω στην άλλη, ώστε να σχηματιστεί ένα μακρύ ρολό. Βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, για να κόβεται πιο εύκολα.
6. 6
   Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm (0.4 in) και τοποθετήστε τα στο ταψί σε κάποια απόσταση μεταξύ τους (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο).
7. 7
   Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.