Ζαχαροπλαστική

Strawberry Pockets

Name: Στράουμπερι Πόκετς
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 κομμάτια
Ingredients: 400 g σφολιάτα; 250 g τυρί κρέμα (ή ανθότυρο); 2-3 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 80-100 g φράουλες, ψιλοκομμένες σε κυβάκια; 2-3 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ; 1 κρόκο αυγού + 1-2 κ.γ. γάλα (για το άλειμμα); ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)

Στράουμπερι Πόκετς

Τετράγωνα από τραγανή σφολιάτα γεμιστά με κρεμώδες μείγμα τυριού και φρέσκες φράουλες - ελαφριά, λεπτεπίλεπτα και με πανέμορφο σχήμα.

Κοινοποίηση

Μερίδες

15 κομμάτια

Ψήσιμο 18 λεπτά

Υλικά

400 g σφολιάτα
250 g τυρί κρέμα (ή ανθότυρο)
2-3 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. κορν φλάουρ
80-100 g φράουλες, ψιλοκομμένες σε κυβάκια
2-3 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ
1 κρόκο αυγού + 1-2 κ.γ. γάλα (για το άλειμμα)
ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2
Ανοίγετε τη σφολιάτα και την κόβετε σε τετράγωνα περίπου 8 cm. Τεντώνετε ελαφρά κάθε κομμάτι με τα χέρια σας.
3
Κάνετε μια τομή από κάθε γωνία προς το κέντρο (χωρίς να κόψετε τελείως).
4
Ανακατεύετε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κορν φλάουρ και τις ψιλοκομμένες φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5
Βάζετε περίπου 1 κ.σ. γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου και την απλώνετε ελαφρά.
6
Διπλώνετε και τις τέσσερις γωνίες προς το κέντρο και πιέζετε απαλά για να κλείσουν.
7
Αλείφετε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα φιλέ.
8
Ψήνετε για 18-22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
9
Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.