Πουγκάκια με Κεράσι και Κρέμα

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (στον αέρα) και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
2. 2
   Ετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατέψτε τη σκόνη για την κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα να πάρει βράση σε άλλη κατσαρόλα. Μόλις το γάλα κοχλάσει, ρίξτε το μείγμα της κρέμας ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα να δέσει και να αποκτήσει βελουδένια υφή. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει.
3. 3
   Ανοίξτε τη σφολιάτα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε τη σε έξι ίσα κομμάτια.
4. 4
   Στη μία πλευρά κάθε κομματιού απλώστε λίγη κρέμα και τοποθετήστε από πάνω μερικά από τα κομμένα κεράσια.
5. 5
   Διπλώστε την άλλη πλευρά της σφολιάτας πάνω από τη γέμιση και πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσουν τα πουγκάκια. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε πουγκάκιου με το μείγμα αυγού και γάλακτος.
6. 6
   Τοποθετήστε τα γεμιστά πουγκάκια με κεράσι σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα για τον χρόνο που αναφέρεται στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
7. 7
   Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα πουγκάκια με κεράσι και κρέμα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
8. 8
   Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε τα πουγκάκια με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον γλυκιά πινελιά.