Name: Πλεχτό Ψωμί Φουντουκιού
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλιτζάνια); 30 γρ. ζάχαρη (2 ½ κ.σ.); 1 πρέζα αλάτι; 60 ml χλιαρό γάλα (¼ φλιτζάνι); 1 κ.γ. ξηρή μαγιά; 1 αυγό (μέγεθος Μ); 50 γρ. μαλακό βούτυρο (3 ½ κ.σ.); 100 γρ. αλεσμένα φουντούκια (1 φλιτζάνι); 50 γρ. ζάχαρη (¼ φλιτζάνι); 1 κ.γ. κανέλα; 50 ml κρέμα ή γάλα (¼ φλιτζάνι); 1 κ.σ. μέλι; 1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση

1

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και σχηματίστε μια λακκούβα. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στη λακκούβα, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε να ενεργοποιηθεί για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και το αλάτι, στη συνέχεια ζυμώστε τα πάντα σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
2

Ανακατέψτε τα φουντούκια, τη ζάχαρη, την κανέλα, την κρέμα και το μέλι σε μια απλωτή γέμιση.
3

Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 30 x 40 εκ. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα, διπλώστε το πάνω μισό προς το κέντρο και στη συνέχεια διπλώστε το κάτω μισό πάνω του για να δημιουργήσετε ένα μακρύ ορθογώνιο. Ρολάρετε ελαφρώς για να το ισιώσετε και να δημιουργήσετε χώρο για πλέξιμο.
4

Κόψτε το ορθογώνιο σε 6 λωρίδες. Για κάθε λωρίδα, κάντε δύο κοψίματα για να την χωρίσετε σε τρεις κλωστές που συνδέονται στην κορυφή. Πλέξτε τις κλωστές και ρολάρετε σε σπείρες.
5

Τοποθετήστε τις πλεξούδες σε μια φόρμα ψωμιού στρωμένη με λαδόκολλα, τοποθετώντας τις ελαφρώς εκτός ευθείας. Αφήστε να φουσκώσει ξανά για 30-40 λεπτά.
6

Αλείψτε με τον κρόκο αυγού και, αν επιθυμείτε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (160°C με αερόθερμο) για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.