Κωδικοποιημένο Ψωμί Φουντουκιού

Πλεχτό Ψωμί Φουντουκιού

Rated 5.0 stars by 3 users

Servings

1

Prep Time

2

Cook Time

30

Ανακαλύψτε την τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύση φουντουκιού με αυτή τη συνταγή για Πλεχτό Ψωμί Φουντουκιού. Η αφράτη ζύμη με μαγιά εμπλουτισμένη με βούτυρο και ελαφρώς γλυκιά, δημιουργεί μια υγρή βάση για την πλούσια γέμιση φουντουκιού. Αλεσμένα φουντούκια, μια πινελιά κανέλας και κρεμώδες γάλα ή κρέμα αναμειγνύονται σε μια λεία γέμιση που απλώνεται εύκολα πάνω στη ζύμη.

Η διαδικασία πλεξίματος όχι μόνο δίνει στο ψωμί μια κομψή εμφάνιση αλλά εξασφαλίζει και ομοιόμορφη κατανομή της ευχάριστης γεύσης φουντουκιού. Μετά την δεύτερη άνοδο, το ψωμί αλείφεται με κρόκο αυγού για μια χρυσή εμφάνιση και προαιρετικά διακοσμείται με ψιλοκομμένα φουντούκια για επιπλέον τραγανότητα.

Ψημένο στην τελειότητα, είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ακόμα και ως επιδόρπιο. Σερβίρετε το φρέσκο και ελαφρώς ζεστό για την καλύτερη υφή και γεύση, ή συνδυάστε το με μια ελαφριά πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη για επιπλέον γλυκύτητα. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρακολούθηση και εντυπωσιακή, καθιστώντας την απαραίτητη για κάθε λάτρη της ζαχαροπλαστικής.

Cook Mode

Ingredients

Για τη ζύμη με μαγιά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλιτζάνια)
30 γρ. ζάχαρη (2 ½ κ.σ.)
1 πρέζα αλάτι
60 ml χλιαρό γάλα (¼ φλιτζάνι)
1 κ.γ. ξηρή μαγιά
1 αυγό (μέγεθος Μ)
50 γρ. μαλακό βούτυρο (3 ½ κ.σ.)

Για τη γέμιση φουντουκιού

100 γρ. αλεσμένα φουντούκια (1 φλιτζάνι)
50 γρ. ζάχαρη (¼ φλιτζάνι)
1 κ.γ. κανέλα
50 ml κρέμα ή γάλα (¼ φλιτζάνι)
1 κ.σ. μέλι

Για άλειμμα και διακόσμηση

1 κρόκος αυγού

View Cart (0) Checkout

Directions

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και σχηματίστε μια λακκούβα. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στη λακκούβα, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε να ενεργοποιηθεί για 10–15 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και το αλάτι, στη συνέχεια ζυμώστε τα πάντα σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ανακατέψτε τα φουντούκια, τη ζάχαρη, την κανέλα, την κρέμα και το μέλι σε μια απλωτή γέμιση.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 30 x 40 εκ. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα, διπλώστε το πάνω μισό προς το κέντρο και στη συνέχεια διπλώστε το κάτω μισό πάνω του για να δημιουργήσετε ένα μακρύ ορθογώνιο. Ρολάρετε ελαφρώς για να το ισιώσετε και να δημιουργήσετε χώρο για πλέξιμο.
Κόψτε το ορθογώνιο σε 6 λωρίδες. Για κάθε λωρίδα, κάντε δύο κοψίματα για να την χωρίσετε σε τρεις κλωστές που συνδέονται στην κορυφή. Πλέξτε τις κλωστές και ρολάρετε σε σπείρες.
Τοποθετήστε τις πλεξούδες σε μια φόρμα ψωμιού στρωμένη με λαδόκολλα, τοποθετώντας τις ελαφρώς εκτός ευθείας. Αφήστε να φουσκώσει ξανά για 30–40 λεπτά.
Αλείψτε με τον κρόκο αυγού και, αν επιθυμείτε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (160°C με αερόθερμο) για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style (@foodwithstyle)

Πλεχτό Ψωμί Φουντουκιού

Ποια είναι τα βασικά συστατικά σε μια συνταγή πλεχτού ψωμιού φουντουκιού;

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πλεχτό ψωμί φουντουκιού, θα χρειαστείτε έναν συνδυασμό βασικών συστατικών ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένου του αλευριού για όλες τις χρήσεις, της ενεργής ξηρής μαγιάς, του γάλακτος, της ζάχαρης, του ανάλατου βουτύρου, των ψιλοκομμένων ή αλεσμένων φουντουκιών, της κανέλας και των αυγών.

Πώς μπορώ να πετύχω την τέλεια υφή στο πλεχτό ψωμί φουντουκιού μου;

Για να πετύχετε την τέλεια υφή απαιτείται σχολαστική ανάμειξη των ξηρών συστατικών, σταδιακή ενσωμάτωση των υγρών συστατικών, ζύμωμα για 8 έως 10 λεπτά, κατάλληλη άνοδο σε ζεστό περιβάλλον και δεύτερη άνοδος πριν το ψήσιμο.

Ποιες παραλλαγές μπορώ να δοκιμάσω με το πλεχτό ψωμί φουντουκιού μου;

Μπορείτε να εξερευνήσετε παραλλαγές όπως η προσθήκη κόκκων κακάο ή κομματιών σοκολάτας, η ενσωμάτωση αποξηραμένων φρούτων όπως σύκα ή βερίκοκα, η πειραματική με εποχιακά μπαχαρικά, η δημιουργία μιας αλμυρής εκδοχής με τυρί και βότανα, ή η αντικατάσταση των φουντουκιών με αμύγδαλα ή καρύδια.

Πώς να αποθηκεύσω σωστά το πλεχτό ψωμί φουντουκιού για να παραμείνει φρέσκο;

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως τρεις ημέρες ή καταψύξτε το για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Ποιες περιστάσεις είναι ιδανικές για να σερβίρετε πλεχτό ψωμί φουντουκιού;

Το πλεχτό ψωμί φουντουκιού είναι ιδανικό για εορταστικές συγκεντρώσεις, γιορτές, επιλογές πρωινού ή brunch, απογευματινά σνακ, potlucks, πικνίκ και ειδικές περιστάσεις όπως η Ημέρα της Μητέρας ή τα γενέθλια.