Name: Πλεχτό Ψωμί Φουντουκιού
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλιτζάνια); 30 γρ. ζάχαρη (2 ½ κ.σ.); 1 πρέζα αλάτι; 60 ml χλιαρό γάλα (¼ φλιτζάνι); 1 κ.γ. ξηρή μαγιά; 1 αυγό (μέγεθος Μ); 50 γρ. μαλακό βούτυρο (3 ½ κ.σ.); 100 γρ. αλεσμένα φουντούκια (1 φλιτζάνι); 50 γρ. ζάχαρη (¼ φλιτζάνι); 1 κ.γ. κανέλα; 50 ml κρέμα ή γάλα (¼ φλιτζάνι); 1 κ.σ. μέλι; 1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση

1

Κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα μπολ και σχημάτισε μια λακκούβα. Πρόσθεσε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στη λακκούβα, ανακάτεψε ελαφρά και άφησε να ενεργοποιηθεί για 10-15 λεπτά. Πρόσθεσε το αυγό, το βούτυρο και το αλάτι, στη συνέχεια ζύμωσε τα πάντα σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Κάλυψε και άφησε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
2

Ανακάτεψε τα φουντούκια, τη ζάχαρη, την κανέλα, την κρέμα και το μέλι σε μια απλωτή γέμιση.
3

Άνοιξε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 30 x 40 εκ. Άπλωσε τη γέμιση ομοιόμορφα, δίπλωσέ το πάνω μισό προς το κέντρο και στη συνέχεια δίπλωσε το κάτω μισό πάνω του για να δημιουργήσεις ένα μακρύ ορθογώνιο. Ρολάρεις ελαφρώς για να το ισιώσεις και να δημιουργήσεις χώρο για πλέξιμο.
4

Κόψε το ορθογώνιο σε 6 λωρίδες. Για κάθε λωρίδα, κάνε δύο κοψίματα για να την χωρίσεις σε τρεις κλωστές που συνδέονται στην κορυφή. Πλέξε τις κλωστές και ρολάρεις σε σπείρες.
5

Τοποθέτησε τις πλεξούδες σε μια φόρμα ψωμιού στρωμένη με λαδόκολλα, τοποθετώντας τις ελαφρώς εκτός ευθείας. Άφησε να φουσκώσει ξανά για 30-40 λεπτά.
6

Άλειψε με τον κρόκο αυγού και, αν επιθυμείς, πασπάλισε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (160°C με αερόθερμο) για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Άφησε να κρυώσει και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρεις.