Εκλέρ

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη σου
2. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο και ετοίμασε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. 2
   Σε μια κατσαρόλα βάλε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Άφησέ τα να πάρουν βράση.
4. 3
   Αποσύρεις από τη φωτιά και ανακάτεψε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς.
5. 4
   Πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Φορμάρεις τα εκλέρ με κορνέ πάνω στο ταψί.
6. 5
   Ψήσε μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
7. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
8. 6
   Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το γάλα μέχρι να πάρει μια βράση.
9. 7
   Σε ένα μπολ χτύπησε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 8
   Ρίξε σταδιακά το καυτό γάλα στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας συνεχώς.
2. 9
   Επίστρεψε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγείρεψε μέχρι να δέσει
3. 10
   αποσύρεις από τη φωτιά και πρόσθεσε τη βανίλια και το βούτυρο.
4. 11
   Άφησέ την να κρυώσει.
5. Για τη σάλτσα σοκολάτας
6. 12
   Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζέστανε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάψει, χωρίς να βράσει.
7. 13
   Αποσύρεις από τη φωτιά και ανακάτεψε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν και να γίνει λεία η σάλτσα.
8. 14
   Άφησέ τη να κρυώσει ελαφρώς.