Vanillebrötchen

Zubereitung

2. 1
   Weizenmehl in einer Schüssel mit Zucker und Salz vermischen.
3. 2
   Trockenhefe (oder frische Hefe) in die lauwarme Milch geben und kurz stehen lassen, bis sie sich löst und aktiv wird.
4. 3
   Die Hefemilch zum Mehl geben und alles gut verrühren.
5. 4
   Weiche Butter und Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. 5
   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. 6
   Wenn der Teig schön aufgegangen ist, kurz durchkneten und zu sechs gleich großen Kugeln formen.
8. 7
   Jede Kugel zu einem länglichen Oval ausrollen. Weiche Butter in einer separaten Schüssel mit 1 TL Vanilleextrakt verrühren. Jedes Oval damit bestreichen. In der Mitte Streifen einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden.
9. 8
   Den Teig von einer Spitze zur anderen auseinanderziehen und an den Seiten zu einer Schnecke aufrollen.
10. 9
    Die Teigschnecken auf ein Backblech setzen und weitere 10 Minuten gehen lassen.
11. 10
    Mit einer Mischung aus 1 Eigelb und 1 EL Milch bestreichen.
12. 11
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
13. 12
    Die fertigen Vanillebrötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.