Geflochtenes Haselnussbrot

Zubereitung

1. 1

   Sieb das Mehl in eine Schüssel und form eine Mulde. Füg die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch in die Mulde hinzu, misch leicht und lass es 10-15 Minuten aktivieren. Füg das Ei, die Butter und das Salz hinzu und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   
2. 2

   Misch die Haselnüsse, den Zucker, den Zimt, die Sahne und den Honig zu einer streichfähigen Füllung.

   
3. 3

   Roll den Teig zu einem Rechteck von 30 x 40 cm aus. Verteil die Füllung gleichmäßig, falte die obere Hälfte zur Mitte und dann die untere Hälfte darüber, um ein langes Rechteck zu erstellen. Leicht rollen, um es zu flach zu machen und Platz zum Flechten zu schaffen.

   
4. 4

   Schneide das Rechteck in 6 Streifen. Für jeden Streifen zwei Schnitte machen, um ihn in drei Stränge zu teilen, die oben verbunden sind. Flechte die Stränge und roll sie zu Schnecken.

   
5. 5

   Die Zöpfe in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen und leicht versetzt anordnen. Lass sie erneut 30-40 Minuten gehen.

   
6. 6

   Mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Bei 180 °C (160 °C Umluft) 30-35 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.