Rosinenbrot

Zubereitung

1. 1
   Sieb das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Gib Zucker, eine Prise Salz und Trockenhefe in die Mulde.
2. 2
   Erwärme die lauwarme Milch leicht und gieße sie in die Mulde. Lass es stehen, bis die Hefe Blasen bildet.
3. 3
   Füge das Ei und die weiche Butter hinzu. Knete zu einem glatten Teig.
4. 4
   Integriere die Rosinen in den Teig und knete, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. 5
   Deck den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
6. 6
   Knete den gegangenen Teig erneut und forme ihn zu 4 gleich großen Bällen.
7. 7
   Leg die Bälle versetzt in die gefettete Kastenform, deck sie ab und lass sie eine weitere Stunde gehen.
8. 8
   Bestreich das Rosinenbrot mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und Milch und bestreue es mit Mandeln und Perlzucker.
9. 9
   Heiz den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und back das Brot etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
10. 10
    Nimm das Brot nach dem Backen aus der Form und lass es auf einem Kuchengitter abkühlen. Leicht mit Puderzucker bestäuben.