Portionen
Einheiten
Vorbereitung
40 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Zubereitung
-
1
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt, Eiweiß, Sahne und Vanilleextrakt vermengen, bis eine streichfähige Paste entsteht.
-
2
Die erste Blätterteigplatte ausrollen und die Mandelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Blätterteigplatte darauflegen und leicht andrücken.
-
3
Den gestapelten Teig in Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden.
-
4
Jeden Streifen vorsichtig zu einer Spirale drehen, dann jeden verdrehten Streifen zu einem Wirbel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nichts klebt. Alles löst sich.
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5
Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Wirbel mit der Mischung bestreichen.
-
6
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Wirbel 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
7
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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FAQ
Fragen zu den Mandelschnecken
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