Portionen
Einheiten
Vorbereitung
40 Minuten
Backzeit
20 Minuten
Zutaten
- Für den Teig
- Für die gebackene Apfelfüllung
Zubereitung
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1
Heiz den Ofen auf 190°C vor.
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2
Stich Ringe aus dem Blätterteig aus. Schneid aus der Hälfte dieser Ringe ein kleineres Loch in die Mitte und leg sie auf die ungeschnittenen Ringe, um einen Rand zu bilden. Drück die Ränder leicht zusammen. Wenn du übrig gebliebenen Teig hast, kannst du kleinere Ringe machen.
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3
Bestreich die Ränder der Ringe mit Eigelb und tauch sie in Mandelbrittle, damit die Oberseite gut beschichtet ist.
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4
Leg die vorbereiteten Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stich die Mitte der Ringe ein paar Mal mit einer Gabel ein, um zu verhindern, dass sie aufgehen. Back im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen.
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5
Schäl, entkerne und würfle die Äpfel, und beträufle sie sofort mit Zitronensaft. Erhitz die Butter in einer Pfanne, füg die Apfelwürfel hinzu und bestreu sie mit Zucker und Zimt. Lass sie bei mittlerer Hitze karamellisieren. Rühr die gehackten Mandeln oder Walnüsse ein und koch noch ein paar Minuten, bis die Äpfel weich, aber noch leicht fest sind. Lass die Füllung abkühlen.
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6
Drück die abgekühlten Blätterteigringe in der Mitte sanft nach unten, um eine Mulde zu schaffen, und füll diese mit der gebackenen Apfelfüllung.
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7
Bestäub die Ränder des Gebäcks leicht mit Puderzucker und genieß die köstlichen gebackenen Apfelgebäcke warm oder bei Zimmertemperatur.
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