Apfel-Zopfstrudel

Zubereitung

1. 1
   Halbiere die Äpfel und entferne das Kerngehäuse (nicht schälen). Schneide sie mit einem Messer oder Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben. Mische sie mit Zitronensaft und Zucker (und Zimt, falls du ihn verwendest). Gib sie in ein Sieb und lass sie gut abtropfen - die Füllung sollte so trocken wie möglich sein.
2. 2
   Rolle den Blätterteig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lass in der Mitte einen etwa 8 cm / 3 Zoll breiten Streifen frei. Schneide die linke und rechte Seite in schräge, etwa 2 cm / ¾ Zoll breite Streifen.
3. 3
   Verteile die abgetropften Apfelscheiben gleichmäßig auf dem mittleren Streifen und drücke sie leicht an.
4. 4
   Schlage die Teigstreifen abwechselnd von links und rechts leicht überlappend über die Füllung, sodass ein Zopfmuster entsteht. Drücke die Enden gut fest.
5. 5
   Bestreiche den Zopf mit der Eigelb-Milch-Mischung und bestreue ihn großzügig mit Mandelblättchen.
6. 6
   Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 °C / 390 °F (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten goldbraun.
7. 7
   Lass ihn kurz abkühlen und bestäube ihn erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Ein echter Hingucker, der genauso gut schmeckt, wie er aussieht - am besten warm oder leicht lauwarm genießen.