Flaches Croissant

Name: Flache Croissant
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Blätterteig; Frische Heidelbeeren (oder Beeren Ihrer Wahl) zur Dekoration; 250 ml Milch; 50 g Zucker; 3 Eigelb; 25 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt

Flache Croissant

Food with Style

5.0 Sterne von 1 Usern

Autor

Food with Style

Anzahl

8 Portionen

Vorbereitungszeit

40

Backzeit

20

Genießen Sie die köstliche Welt der Desserts mit diesen schmackhaften flachen Croissants! Dieses einfache Dessert kombiniert blättrigen Blätterteig, reichhaltige Vanillecreme und frische Beeren, was es zur perfekten Wahl für eine Kaffeepause oder ein Dessert nach dem Abendessen macht. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Die cremige Füllung verleiht einen luxuriösen Touch, während die lebhaften Beeren einen erfrischenden Kontrast bieten. Egal, ob Sie nach Dessertideen für einen besonderen Anlass suchen oder einfach nur etwas Süßes verlangen, dieses Rezept wird sicher zufriedenstellen. Also, krempeln Sie die Ärmel hoch und genießen Sie die Freude an hausgemachten Desserts mit diesen unwiderstehlichen flachen Croissants! Genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

Für das Croissant

400 g Blätterteig
Frische Heidelbeeren (oder Beeren Ihrer Wahl) zur Dekoration

Für die Vanillecreme

250 ml Milch
50 g Zucker
3 Eigelb
25 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt

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Anweisungen

Für die Vanillecreme

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bis sie dampft, aber nicht kocht.
In einer Schüssel Zucker, Eigelb und Speisestärke glatt verrühren.
Gießen Sie langsam die heiße Milch in die Eimischung und rühren Sie ständig.
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, während Sie ständig rühren, bis sie eindickt.
Rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Übertragen Sie die Creme in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab (direkt auf die Oberfläche gedrückt, um die Bildung einer Haut zu verhindern) und lassen Sie sie abkühlen.

Für den Blätterteig

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in 8-9 gleich große Dreiecke.
Machen Sie einen kleinen Schnitt in die Mitte der breiten Seite jedes Dreiecks und rollen Sie es von der breiten Seite auf, um Croissant-Formen zu bilden.
Legen Sie die gerollten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier auf die Croissants und platzieren Sie ein zweites Backblech der gleichen Größe darauf, drücken Sie leicht nach unten, um die Croissants zu flachen. Optional können Sie etwas Gewicht darauflegen, um sicherzustellen, dass sie flach bleiben.
Backen Sie die flachen Croissants im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie gelegentlich und drücken Sie bei Bedarf sanft nach, um sie flach zu halten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der abgekühlten Creme.
Spritzen Sie die Creme in Streifen auf die abgekühlten flachen Croissants. Garnieren Sie mit frischen Heidelbeeren.
Servieren Sie die flachen Croissants sofort und genießen Sie.

Rezeptvideo

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Fragen zu flachen Croissants

Was macht flache Croissants anders als traditionelle Croissants?

Flache Croissants unterscheiden sich von traditionellen Croissants hauptsächlich durch ihre Textur und Form. Flache Croissants sind eher rechteckig oder dreieckig, was zu einem dichteren, knusprigeren Gebäck führt, während klassische Croissants leicht, blättrig und mondförmig sind. Sie werden aus Blätterteig hergestellt, um einen Crunch zu bieten, der ideal für die Füllung mit Creme und Beeren ist, und die Zubereitung ist einfacher als bei traditionellen Methoden.

Wie kann ich die Vanillecreme für flache Croissants anpassen?

Die Vanillecreme kann angepasst werden, indem sie mit Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale infundiert, Liköre wie Grand Marnier hinzugefügt oder geschmolzene Schokolade eingearbeitet wird. Für Süße können natürliche Süßstoffe wie Honig anstelle von Zucker verwendet werden. Variationen können auch Gewürze für saisonale Anpassungen enthalten.

Welche Beeren eignen sich am besten zur Dekoration flacher Croissants?

Frische Heidelbeeren eignen sich hervorragend zur Dekoration flacher Croissants aufgrund ihrer Süße und Farbe, aber auch Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren funktionieren gut. Erdbeeren können geschnitten werden, während Himbeeren eine säuerliche Note hinzufügen. Gemischte Beeren und essbare Blumen können die Präsentation verbessern.

Kann ich die Vanillecreme im Voraus zubereiten? Wenn ja, wie lagere ich sie?

Ja, Sie können die Vanillecreme im Voraus zubereiten, bis zu zwei Tage vorher. Lassen Sie sie abkühlen, dann lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Frischhaltefolie, die auf die Oberfläche gedrückt wird, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und kühlen Sie sie. Vor der Verwendung umrühren und bei Bedarf Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Was sind einige Serviervorschläge für flache Croissants?

Flache Croissants können mit aromatisiertem Kaffee oder Kräutertees serviert werden, bestäubt mit Puderzucker oder mit Schokoladensauce beträufelt. Kombinieren Sie sie mit Schlagsahne, Eis oder Käse mit Honig und Nüssen. Eine Beerenkompott kann auch die Aromen der Toppings verstärken.