Zebrabrød

Fremgangsmåde

1. 1
   Sigt melet i en stor skål, og lav en fordybning i midten. Kom tørgær og 30 g sukker i fordybningen.
2. 2
   Lun mælken forsigtigt, og hæld den i fordybningen. Lad det stå, indtil der danner sig bobler i gæren.
3. 3
   Tilsæt ægget og det smeltede smør. Ælt det hele sammen til en smidig dej.
4. 4
   Del dejen i to. Ælt kakaopulver og 20 g sukker i den ene halvdel, så du får chokoladedejen.
5. 5
   Lad begge deje hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til de er dobbelt så store.
6. 6
   Ælt dejene godt igennem igen.
7. 7
   Rul den lyse dej ud til et rektangel (ca. 20 x 25 cm). Gør det samme med den mørke dej.
8. 8
   Læg den mørke dejplade oven på den lyse dej, så ca. en tredjedel af den lyse dej er fri.
9. 9
   Fold den frie tredjedel af den lyse dej ind over den mørke dej, og fold så en gang til.
10. 10
    Rul dejen ud til et rektangel, der passer til formens størrelse. Rul rektanglet sammen, så den lyse side vender udad.
11. 11
    Læg rullen i en passende sandkageform, og snit skrå streger i overfladen med en kniv, så zebramønsteret kommer frem.
12. 12
    Lad brødet hæve tildækket i ca. 1 time, til det er næsten dobbelt så stort.
13. 13
    Forvarm ovnen til 180 grader celsius.
14. 14
    Pensl brødet med æggeblomme rørt sammen med mælk.
15. 15
    Bag zebrabrødet i ca. 25-30 minutter, eller til det er gyldenbrunt.
16. 16
    Tag brødet ud af formen efter bagning, og lad det køle af på en bagerist under et viskestykke.