Tres Leches

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (varmluft) og beklæd en bageform på 20x30 cm med bagepapir.

2. 2

   I en skål, pisk æggeblommerne med 150 gram sukker, indtil blandingen er lys og cremet. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør rundt.

   
3. 3

   I en separat skål, pisk æggehviderne med et nip salt, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt gradvist de resterende 50 gram sukker, mens du fortsætter med at piske, indtil æggehviderne er glatte og faste.

4. 4

   Bland melet og bagepulveret i en anden skål.

   
5. 5

   Tilsæt melblandingen og de piskede æggehvider skiftevis til æggeblommeblandingen, startende og slutte med melblandingen. Fold forsigtigt alt sammen, indtil det er godt blandet.

   
6. 6

   Hæld dejen i den forberedte bageform og bag i cirka 25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren.

   
7. 7

   Mens kagen køler, forbered mælkeblandingen ved at blande den sødede kondenserede mælk, den fordampede mælk og mælken i en skål.

   
8. 8

   Når kagen er kølet af, brug en tandstik eller gaffel til at stikke flere huller i overfladen.

   
9. 9

   Hæld langsomt den forberedte mælkeblanding over kagen, så den kan absorbere væsken. Køl kagen i mindst 3 timer for at lade den suge mælkeblandingen op.

   
10. 10

    I en separat skål, kombiner flødeskum, sukker og vaniljeekstrakt. Fordel generøst denne blanding over den kolde kage.

    
11. 11

    Før servering kan du pynte Tres Leches kagen med friske bær, pistacienødder eller et drys kanel, hvis ønskes.