Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Rørt dej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørgsmål om Lemon Blueberry Muffins

Kan jeg bruge frosne blåbær i stedet for friske?

Ja, det kan du. Tø dem ikke op først, men vend dem i lidt mel ligesom de friske, og vend dem hurtigt ned i dejen, så den ikke bliver lilla-grå. Frosne bær afgiver mere saft, så dine muffins skal måske have et minut eller to længere i ovnen.

Hvad kan jeg bruge i stedet for solsikkeolie eller mælk?

Enhver neutral olie som rapsolie fungerer lige så godt i stedet for solsikkeolien. Til mælken er en plantebaseret drik som havre- eller sojadrik et dejligt alternativ, og du bruger samme mængde. Vælg bare en usødet, så citronen stadig er i centrum.

Hvordan opbevarer jeg muffinsene, så de holder sig friske?

Når de er helt afkølede, opbevarer du dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Drys først flormelis på lige før servering, for den kan smelte ind i overfladen, mens muffinsene står. De smager bedst den første dag eller to.

Kan jeg røre dejen sammen aftenen før?

Det er bedst at lade være. Bagepulveret begynder at virke, så snart det møder de våde ingredienser, så muffinsene mister noget af deres løft, hvis dejen venter natten over. Du kan forberede dig ved at rive citronskallen og afveje de tørre ingredienser i en skål, og så pisker du det hele sammen om morgenen.

Hvorfor sank blåbærrene ned til bunden af muffinsene?

Det sker som regel, når bærrene er våde, eller når dejen er blevet for tynd af at blive rørt for meget. Hvis du vender bærrene i lidt mel, hænger de bedre i dejen, og hvis du kun rører dejen, til den lige er blandet, bliver den dejlig tyk. Gem lidt bær til at drysse ovenpå, så får hver muffin også frugt, hvor du kan se den.